Biscuits au beurre de sésame & aux pépites de chocolat

J'avais vraiment hâte de publier cette recette de biscuits au tahini!!! C'est un méga, mais je dis bien, méga coup de coeur à la maison! Ils sont vite tombés nos favoris! Ils sont moelleux sans bon sens et divinement bons. L'ajout de graines de lin et de tahini fait vraiment toute la différence, en apportant un côté bien moelleux aux biscuits et un bon goût de sésame. Pour arriver à ma recette, je me suis inspirée de quelques idées sur internet pour créer ma propre version... Mission accomplie :)))

Bisous

Kat xox

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Pour 8 généreux biscuits:

• 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
• 2 c. à soupe de graines de lin grillées et moulues
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli
• 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sucre
• 1 gros oeuf
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• Graines de sésame noir

Préchauffer le four à 375 F.

Tapisser une plaque à cuisson d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone pour cuisson. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, les graines de lin, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre, le tahini, la cassonade et le sucre, pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange plus clair et crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger.

Verser le mélange liquide, graduellement, dans le mélange sec, en mélangeant délicatement à la cuillère en bois. Ajouter les pépites de chocolat et tout juste mélanger pour les incorporer.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former 8 boules de pâte et les déposer sur la plaque, en les espaçant d'au moins 2 po. Saupoudrer chaque boule de graines de sésame.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Éviter de trop les cuire, c'est ça le secret, on les veut ultra moelleux ;)

Sortir la plaque du four et laisser reposer les biscuits 1 à 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)