Tomates marinées

Une autre recette pour conserver vos belles tomates du jardin!

Ultra simple comme j'aime et pas besoin de les stériliser, c'est une méthode à froid et on garde notre pot au frigo. Il est important d'utiliser un pot hermétique de style Masson.

Je vous laisse la recette pour un pot de 1 litre, mais vous pouvez doubler la recette comme je l'ai fait :)

Imprimer la recette

Pour 1 pot de 1 litre:

Assez de petites tomates pour remplir le pot
1 branche de romarin frais
1 petit bouquet de thym frais
1 gousse d'ail, entière et peau retirée
2 tasses d'eau
2 c. à soupe de vinaigre à marinades
2 c. à thé de poivre en grains
2 c. à thé de gros sel
3 c. à thé de sucre

Couper les tomates en deux. Remplir le pot avec les tomates, jusqu'à 1 po du bord. Insérer le romarin, le thym et l'ail dans le pot.

Verser l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les tomates. Ajouter le vinaigre, le poivre, le sel et le sucre.

Fermer le pot hermétiquement et le mettre au réfrigérateur. Laisser mariner les tomates pendant une semaine avant de déguster.

Les tomates se conservent quelques mois au réfrigérateur.

Servir dans une salade, un sandwich, dans un plateau de fromages et/ou de charcuteries, en collation, etc.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

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