Je l'ai servi hier lors d'un souper entres-amis, en accompagnement de mes crevettes fumées à la louisianaise. Un très bon mixte, pour trancher avec le salé des crevettes, ici, la salade est sucrée-salée et crémeuse donc elle balance le tout. Pour les graines germées, c'est moi qui les a fait germer dans mon germoir, c'est facultatif ici, mais tellement bon! Vous pouvez ajouter des pousses aussi à la place, si vous voulez, ça ajoute un petit "crunch" de plus. Pour les lardons, j'ai utilisé notre propre bacon, un petit plus ici ;)
Je vois très bien cette belle salade, se faire servir en accompagnement de grillades et sandwichs cet été :)))
Salade:
- 6 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets
- 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de graines de citrouille non salées
- 1/4 tasse de bacon, coupé en lardons et cuit
- 1/2 tasse de fromage feta, émietté
- 1/4 tasse de graines germées (facultatif)
- Sel et poivre du moulin, au goût
Sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2-3 tours de poivre du moulin
Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade, à part le sel et le poivre.
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
Mettre la salade au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, avant de servir.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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