Bavette de boeuf sauce chimichurri & frites de panais

Je suis super contente de vous proposer aujourd'hui, ma recette de bavette de boeuf et de sauce chimichurri :)))

Je suis plus que satisfaite du résultat et de mon choix d'accompagnement! Quel heureux mariage de saveurs et de fraîcheur! En marinant la bavette pendant 24 hres, elle devient tellement, mais tellement tendre, c'est fou!!! Elle fond littéralement en bouche! C'est clair que je vais refaire cette recette cet été, avec mes fines herbes de mon jardin.

Pour faire trempette avec mes frites de panais, je me suis concoctée une petite mayo épicée au paprika: Mayonnaise Hellmann's, sauce sriracha, sauce accent paprika ibiza de la Maison Orphée et paprika moulu. On mélange le tout et on obtient une mayo bien goûteuse :)

Bisous xox

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Pour 4 portions:

Bavette et sauce chimichurri:

1 bavette de boeuf de 2.5 lbs
1 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé de piments forts séchés en flocons
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Le jus d'un citron frais
1/4 tasse d'oignon rouge, haché finement
1 tasse de coriandre fraîche, hachée finement
1/2 tasse d'origan frais, haché finement
1/2 tasse de persil italien frais, haché finement
Sel et poivre du moulin

Frites de panais:

12 (environ) panais, non pelés et coupés en bâtonnets de 1/4 po d'épaisseur
1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à thé de paprika
1 1/2 c. à thé de romarin séché
Sel et poivre du moulin, généreusement

Bavette et sauce chimichurri:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à part la bavette, le sel et le poivre.

Déposer la viande dans un grand plat en pyrex. Saler et poivrer généreusement la viande des 2 côtés.

Verser 1 1/2 tasse de sauce chimichurri sur la viande et l'enrober en la badigeonnant uniformément des 2 côtés. Mettre un couvercle sur le plat et le placer au réfrigérateur pendant 24 hres, pour faire mariner la viande.

Conserver le reste de la sauce chimichurri au réfrigérateur, jusqu'au service le lendemain.

Sortir la viande du réfrigérateur et la laisser reposer dans le plat 30 minutes, à la température ambiante.

Pendant ce temps, préparer les frites.

Frites de panais:

Déposer les bâtonnets de panais dans un grand bol et les rincer abondamment à l'eau froide. Les égoutter et les éponger dans un linge à vaisselle ou dans du papier essuie-tout. Remettre les bâtonnets dans le bol. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

Cuire les frites dans la friteuse à air chaud, selon les directives du fabricant. Vous pouvez aussi les cuire au four préchauffé à 400 F, pendant environ 30 minutes, sur une plaque tapissée d'un papier parchemin.

Poursuivre avec la cuisson de la bavette.

Préchauffer le barbecue à 500 F. Huiler les grilles avec de l'huile végétale.

Saisir la viande 5 minutes de chaque côté. Retirer la viande du barbecue, la déposer sur une plaque et la couvrir avec un papier d'aluminium. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes.

Trancher la bavette et la servir avec le restant de la sauce chimichurri. Servir avec les frites de panais et avec votre mayonnaise préférée pour faire trempette.

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre 2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et

Douceurs au palais

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