Tarte au chocolat & à la crème

La meilleure tarte au chocolat et à la crème ici les amis! :)))

Et je dis cela sans prétention, mais maudit qu'elle est sur la coche!!!

Cette tarte est bien gourmande et elle terminera votre souper en beauté.

Bisous xox

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Pour 8-10 généreuses portions:

Pour la tarte au chocolat:

1 croûte à tarte profonde de 9 po maison ou du commerce, cuite à blanc pendant 20 minutes (elle ne doit pas être trop cuite, juste assez pour se tenir)
6 onces de chocolat mi-sucré de qualité
1/2 tasse de beurre non salé
3 gros oeufs, à la température ambiante
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille pur
1 c. à thé de café instantané espresso

Pour la chantilly:

1 1/2 tasse de crème 35% à fouetter
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille pur

1/2 tasse de copeaux de chocolat mi-sucré, pour saupoudrer

Pour la tarte:

Préchauffer le four à 325 F.

Dans une moyenne casserole à feu doux, fondre le chocolat et le beurre, en remuant dans un sens (bien important, pour ne pas que le mélange se sépare). Remuer jusqu'à consistance homogène et retirer du feu. Réserver.

Dans un petit bol, battre les oeufs, le sel et le sucre, jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.

Incorporer 1/3 du mélange d'oeufs, avec l'extrait de vanille et le café espresso, dans le chocolat fondu, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le 2/3 du mélange d'oeufs restant.

Verser le mélange au chocolat dans la croûte à tarte précuite et lisser à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Cuire la tarte au four, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à craquer.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir pendant 1 heure, avant de la placer au frigo jusqu'à refroidissement complet.

Pour la chantilly:

Au moment de servir la tarte, préparer la crème chantilly.

Dans le bol du batteur sur socle, avec le fouet ou avec un batteur électrique, fouetter la crème, le sucre et la vanille, jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Étaler la chantilly sur la tarte refroidie.

Saupoudrer de copeaux de chocolat et déguster!

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Broma Bakery)

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