Gâteau moelleux à la rhubarbe

C'est le style de gâteau que j'affectionne particulièrement; pas trop sucré et bien moelleux! La rhubarbe apporte la texture moelleuse et le petit goût acidulé au gâteau.

De plus, j'ai utilisé la rhubarbe de mon potager pour le réaliser! J'ai mis ma rhubarbe congelée directement dans le mélange et le résultat était juste parfait. Cette recette est idéale pour un grand nombre d'invités.

À vos fourneaux les amis!

Bon dimanche xox

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Pour 12 portions:

2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 tasse de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
2 oeufs, battus
2 c. à soupe de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de yogourt grec nature
3 tasses de rhubarbe, coupées en dés

Préchauffer le four à 375 F.

Beurrer un plat de cuisson de 9x13 po.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le yogourt, le lait et la vanille.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour humecter le tout. Ajouter la rhubarbe et mélanger délicatement pour l'incorporer.

Verser le mélange dans le plat de cuisson et l'étendre à l'aide d'une spatule.

Cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau, en ressorte propre.

Laisser tiédir et déguster!

(Source: Kat - Douceurs au palais)

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Douceurs au palais

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