Accéder au contenu principal

Radis marinés


Je suis super heureuse et fière, de publier ma première recette de conserve maison sur mon blog!!! J'ai déjà fait quelques conserves il y a environ 20 ans, mais j'avais abandonné l'idée par manque d'intérêt pour toute la préparation que cela représentait. Ayant maintenant un jardin abondant, avec les années, l'idée s'est tout doucement installée, sans vraiment être une certitude, pour retenter les conserves à nouveau. Et bien, c'est cette année que cela s'est produit!!! Nat, m'a conseillé un chaudron cuisson vapeur pour stériliser mes pots et c'est un vrai bonheur! Cette méthode est fait pour les conserves marinées et acidulées et elle est vraiment simple. C'est ce que j'aime; simple et efficace comme technique.

Pour ma première recette, j'y vais avec des radis marinés et je peux vous dire qu'ils sont bons bons bons! Je viens tout juste d'y goûter en garniture de mes hot dogs. L'ajout d'anis étoilé donne le punch à ces radis.

Bref, un condiment du tonnerre ici!

Je vous reviens très vite, avec une autre recette de marinade :)

Bisous gang xox


Imprimer la recette

Pour 6 bocaux de 500 ml:

  • 3 tasses de vinaigre blanc
  • 3 tasses d'eau
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 4 lb de radis, tranchés finement à la mandoline
  • 6 c. à thé de poivre noir en grains
  • 6 anis étoilés entiers


Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage.

Dans une grande casserole en acier inoxydable, combiner le vinaigre, l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les radis, puis bien mélanger pendant 1 minute. Retirer du feu.

Verser les grains de poivre dans les bocaux et placer un anis étoilé au fond.

Remplir les pots chauds avec les radis marinés, jusqu'à 3/4 po du bord. Verser le liquide chaud jusqu'à 1/2 po du bord, pour couvrir les légumes.

Stériliser vos pots selon votre méthode habituelle, pendant 10 minutes (à une altitude de 1000 pi ou moins).


(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Bernardin)

Libellés :

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer
11 commentaires
Lire la suite

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange
12 commentaires
Lire la suite

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre  2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et
4 commentaires
Lire la suite