Ratatouille & halloumi grillé

Qui dit ratatouille, dit comfort food sain à son meilleur!!!

Simple, généreuse et savoureuse, 3 mots qui décrive cette recette parfaitement!

L'ajout du fromage halloumi grillé vient compléter le tout et apporter la décadence souhaitée. On y trempe joyeusement une tranche de pain beurré et le tour est joué.

Un vrai petit délice convivial, à savourer en amoureux, devant une bonne série, verre de vin à la main, ou en famille :)

Imprimer la recette

Pour 4 portions:

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
2 moyennes courgettes, coupées en petits cubes
1 grosse aubergine, coupée en petits cubes
1 poivron jaune, coupé en petits cubes
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de paprika fumé
796 ml de tomates en dés
1 c. à soupe de pâtes de tomates
1 c. à thé de miel
Sel et poivre du moulin
250 g de fromage halloumi, tranché
Basilic frais, haché, en garniture

Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Ajouter les courgettes, l'aubergine, le poivron, le cumin et le paprika et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates et le miel. Ajouter 1/2 tasse d'eau et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.

Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à "broil".

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore quelques minutes, jusqu'à ce que la ratatouille épaississe.

Disposer le fromage halloumi sur la ratatouille et enfourner pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé

Sortir du four et laisser reposer le temps de préparer le pain grillé, si désiré.

Servir la ratatouille chaude ou tiède, accompagnée de pain grillé bien beurré. Garnir avec le basilic frais, au goût.

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre 2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et

Douceurs au palais

Rechercher dans ce blog