Soupe cheeseburger

Après avoir testé la soupe hamburger il y a quelques années, voici la copieuse soupe de pommes de terre au cheeseburger, qui est le réconfort ultime pour les froides journées d'hiver! C'est une soupe "one pot", donc elle se prépare sans tracas et presque sans effort. Le goût est vraiment à s'y méprendre, il nous rappelle vraiment un bon cheeseburger de cantine! La soupe est bien gourmande et riche, avec une texture épaisse et consistante. En y ajoutant des dés de cornichons en garniture, cela apporte une agréable acidité et un punch salé, pour un effet des plus réussi!

Servir avec un pain hamburger, pour rester dans la thématique ;)

Bisous et bon week-end à tous xox

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Pour 5-6 portions:

1 lb de boeuf haché
2 c. à soupe de beurre
1 oignon, coupé en dés
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 c. à soupe d'épices à l'italienne
1/2 c. à thé d'origan séché
Sel et poivre du moulin, au goût
3 grosses pommes de terre rouge ou Russet (environ 3 tasses), coupées en petits cubes
3 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de farine tout usage
4 tasses de fromage cheddar marbré, râpé (en réserver 1/2 tasse pour la garniture)
1 1/2 tasse de lait
1/4 tasse de crème sure
1/2 tasse (environ) de cornichons à l'aneth, coupés en dés, en garniture
Pains hamburgers, au service

Dans une grande cocotte ou chaudron, à feu moyen-vif, chauffer le beurre. Cuire le boeuf haché, l'oignon, les carottes et le céleri, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les épices à l'italienne et l'origan et bien mélanger. Saler légèrement et poivrer.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Incorporer la farine tout doucement, en mélangeant rapidement, pour bien la dissoudre. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser le lait et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la crème sure et bien mélanger pour l'incorporer. Saler et poivrer, au goût.

Laisser reposer la soupe environ 10 minutes, elle continuera à épaissir un peu et servir.

Verser dans des bols, garnir avec le cheddar râpé et les cornichons à l'aneth.

Accompagner d'un pain hamburger grillé et beurré, si désiré.

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: spaceships & laser beams)

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