Cette soupe coup de coeur, légèrement épicée, aux saveurs indiennes, est tout simplement merveilleuse!!! J'adore les soupes-repas et surtout lorsqu'elles sont "one pot", c'est tellement pratique!
C'est une soupe complète ici, avec les lentilles, le chou-fleur et les crevettes. L'ajout de crème sure et de coriandre fraîche, apporte la touche finale. Et pour ma part, il n'y a jamais trop de coriandre!!!! Je suis fan finie de cette herbe! La crème sure quant à elle, ajoute une onctuosité à la soupe, ce qui rend la texture bien agréable et crémeuse.
J'ai servi ma soupe avec mes pains Naan maison, un duo juste parfait :)
Sur ce, bon week-end à tous xox
Pour 4-6 portions:
- 1 oignon, haché finement
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 c. à soupe de gingembre, haché finement
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 8 tasses de bouillon de légumes réduit en sel
- 1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
- 2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
- 225 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/2 tasse de capellinis ou cheveux d'ange concassés
- Sel et poivre, au goût
Garniture:
- Coriandre fraîche, hachée
- Crème sure
- Quartiers de lime
Dans une casserole à feu moyen, attendrir l'oignon, le céleri, l'ail et le gingembre, dans le beurre. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger pour enrober les légumes. Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles. Saler et poivrer, au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
À feu moyen-élevé, ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les crevettes et les pâtes. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Garnir avec la coriandre fraîche et la crème sure. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Ricardo)
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