Croûtons aux épinards, oeufs & bacon

Voilà le genre de lunch ou d'entrée qui me rend vraiment heureuse!!!

Épinards + bacon + oeufs + pain = succès assuré! La petite vinaigrette légèrement sucrée et acidulée, s'harmonise parfaitement au salé du bacon.

Pour ma part, j'ai servi ces croûtons pour dîner et j'ai utilisé du beau pain de campagne multigrains, tranchés épais. Pour servir en entrée, je vous suggère d'y aller avec un pain baguette.

Bon appétit et bon samedi à tous xox

Pour 8 gros croûtons (repas) ou 16 petits (entrée):

*Vous pouvez omettre les oeufs, pour une entrée plus légère.

Salade d'épinards:

8 tasses de bébés épinards, légèrement tassés
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à thé de miel
8 tranches de bacon, cuites et coupées en petits morceaux
6 gros oeufs, cuits et coupés en quartiers
Sel et poivre du moulin

Service:

Baguettes de pain ou miche de pain de campagne, tranchées et grillées

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le miel. Dans un grand bol, déposer les épinards et le bacon. Verser la vinaigrette sur les épinards et le bacon et mélanger délicatement. Saler et poivrer, au goût.

Déposer la salade d'épinards sur le pain tranché. Garnir avec les quartiers d'oeufs.

Miam!!! :)))

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre 2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et

Douceurs au palais

Rechercher dans ce blog