Pizza aux champignons, aux épinards et à l'ail (barbecue)

La saison du barbecue n'est pas encore terminée, on a encore des belles et chaudes journées qui s'en viennent! Les pizzas cuites sur le barbecue sont alors toutes indiquées à cuisiner, pour mon plus grand bonheur et le vôtre, j'en suis certaine :)

Ma pizza végé que je vous propose aujourd'hui, est remplie de saveurs et de goût. Le mixte des ingrédients est merveilleux; le mélange des champignons, avec les épinards, le beurre à l'ail et le fromage, est juste parfait. Full full umami!!! Vous me connaissez, j'aime les recettes qui contiennent peu d'ingrédients, mais avec un maximum de saveurs et de simplicité à cuisiner. Cette recette en fait partie :)

Bonne journée à tous xox

Pour une pizza large:

Une pâte à pizza classique maison ou du commerce
2 c. à soupe de beurre à l'ail maison ou du commerce
227 g de champignons blancs, tranchés finement
4 tasses de bébés épinards, légèrement tassés
4 échalotes françaises, hachées finement
500 g de fromage mozzarella (Saputo ou au choix), râpé
1/4 c. à thé de piments forts séchés en flocons
Sel et poivre du moulin, au goût

Déposer la pierre à pizza dans le barbecue, fermer le couvercle et le préchauffer à 500 F. Faites chauffer la pierre pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, étaler la pâte à pizza sur une plaque huilée, environ le même diamètre que la pierre et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à l'ail à feu moyen-vif. Cuire les échalotes jusqu'à un début de coloration. Ajouter les champignons et continuer la cuisson, jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter les épinards et mélanger pour les faire tomber. Ne pas trop cuire, juste assez pour les ramollir légèrement. Saler et poivrer, au goût.

Sortir la pierre à pizza du barbecue (attention, elle sera très chaude). Étaler la pâte à pizza préparée rapidement sur la pierre.

Étendre la moitié du mélange de champignons et d'épinards sur la pâte à pizza. Laisser un rebord de 1 po environ pour former la croûte. Étaler le fromage uniformément sur la garniture. Étendre l'autre moitié du mélange sur le fromage et parsemer avec les piments forts séchés.

Remettre la pizza au barbecue et la cuire à 450 F, pendant environ 7-8 minutes, à couvert fermé ou jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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