Douceurs au palais

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de pâté chinois, version améliorée, pour mon et notre plus grand plaisir à la maison!!! Parce que oui, c'est un de mes plaisirs coupable et parce que oui, c'est tellement bon et réconfortant! Surtout avec l'automne qui va se pointer d'ici les prochaines semaines, les plats réconforts vont être de mise, pour ma saison préférée 💗 Au fil des années, j'ai modifié ma recette, que j'avais publié en 2010, pour en arriver à une version franchement meilleure. Pas de gros changements, mais des petites choses qui font toute la différence. Comme par exemple, j'utilise mon maïs en grains maison, de saison (il est vraiment bon et sucré en saison), à partir des épis de que nous avons acheté et avons fait cuire, pour ensuite les égrener et les mettre sous-vide. Aussi, j'utilise des pommes de terre rouges (bien important), à laquelle j'ajoute des herbes salées et beaucoup de beurre. Pour terminer, je donne du goût à ma via

Ce délicieux et bien coloré orzo, a fait notre bonheur à la maison! J'adore vraiment ce type de pâtes, bien crémeuses, riches, colorées et gourmandes.  Pour cette recette, la cuisson de l'orzo se fait comme un risotto, il cuit lentement, en absorbant le liquide et en se gorgeant bien de toutes les saveurs. Un conseil ici: Soyez généreux avec le parmesan et le poivre au service, ces pâtes seront encore meilleures! ;) Bonne journée et bonne semaine gang xox Pour 4 portions: 1 c. à soupe de beurre 2 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses (ou plus) de bouillon de poulet 1 tasse de lait 2 tasses de tomates broyées, en conserve ou maison 1/2 c. à thé d'épices à l'italienne 2 tasses d'orzo sec 2 c. à soupe de fromage à la crème Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé finement (plus pour le service) 1 tasse de petites tomates variées, tranchées en deux, pour le service Basilic frais, pour le service Dans une grande cocotte ou une grande po

Cette salade crémeuse et croquante, de concombres et de radis, est super rafraichissante et saine et elle accompagne à merveille, les grillades et sandwichs de toutes sortes! Cette salade contient également de l'aneth, qui est une de mes fines herbes préférée (avec la coriandre bien sûr!), ce qui ajoute du punch et du goût. L'été n'est pas encore terminée, alors on a envie de savoureuse salade comme celle-ci pour se rafraîchir. Si vous êtes comme moi et que vous avez une belle production au jardin de ces deux beaux légumes, cette salade est tout indiquée pour les cuisiner :) À très bientôt 💗 Pour 4-6 portions: 4 concombres moyens, tranchés finement 2 tasses de radis, tranchés finement 3 c. à soupe d'aneth frais, haché 1/4 tasse de ciboulette, hachée finement 1/3 tasse de yogourt grec nature 2-3 c. à soupe d'huile d'olive  2 c. à thé de vinaigre de vin rouge 1 c. à thé de miel 1/2 c. à thé de sel casher 1/4 c. à thé de poudre d'ail Poivre noir du moulin, au

Voici mes 2 versions de la pan pizza, une végé et l'autre, full viande!!! Le meilleur des 2 mondes, quoi! :))) Pour ma version à la viande, j'ai utilisé notre propre viande fumée (brisket, smoked meat et bacon). Vous pouvez y aller avec de la viande du commerce qui fera très bien le travail aussi. Pour la brisket, vous pouvez la substituer par du boeuf braisé , je vous laisse ma recette qui est délicieuse et qui ira à merveille dans cette pizza. Si vous cuisinez cette recette de boeuf, prenez-vous d'avance car elle est fait à la mijoteuse. Aussi, je ne met pas de quantité pour la viande, allez-y vraiment à votre goût! Pour terminer, la pan pizza a pour particularité d'avoir une croûte bien épaisse. Ce qui nous permet donc de mettre plus de garnitures qu'à l'habitude car la croûte supporte bien le tout... et c'est ça qui est merveilleux!!! Donc, soyez généreux ;))) Sur ce, bon dimanche à tous xox   Pour 2 pan pizzas: Version tomate, pesto & mozzarella fra

Ce cobbler aux pêches est tellllllement booonnnnn!!! Un super dessert de saison, qui saura vous plaire, j'en suis certaine! Les pêches deviennent caramélisées et créent un sirop bien épais et la pâte est bien beurrée et sablée... Miam!!! Pour une expérience ultime, servez le cobbler avec de la crème glacée à la vanille. Si vous préférez, la crème fouettée fera le travail aussi, mais j'avoue avoir un gros faible pour la première option ;) Ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté et de plus, il met en valeur les belles pêches de l'Ontario. Il a été approuvé sur le champs par ma petite gang à la maison :) À refaire très bientôt! xox Pour 6 portions: Garniture: 6-7 belles grosses pêches, tranchées  1/4 tasse de sucre Pâte: 1/2 tasse de beurre salé, fondu 3/4 tasse de sucre 1 c. à thé d'extrait de vanille 1 tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de poudre à pâte Une pincée de sel 1/4 tasse de sucre Turbinado (gros sucre brun)  Crème glacée à la van