Ces belles, colorées et délicieuses pâtes, que je vous propose aujourd'hui, ont un air de beau temps et d'été! C'est ce qui est formidable avec la ''bouffe'', elle nous transporte directement au coeur des saisons, nous rappelle des souvenirs et nous comble de bonheur :)
J'ai cuisiné ces spaghettinis avec mon pesto que j'ai fait à la fin de l'été passée, avec le basilic de mon jardin. J'ai aussi utilisé les merveilleuses tomates séchées sucrées, que Nat m'a gentiment offerte et qui proviennent également de son jardin, avec ses fines herbes et son ail. Du bonbon en bouche, rien de moins! J'avais donc ici les ingrédients parfaits pour confectionner mes pâtes, à lesquelles j'ai ajouté des olives noires pour leur texture et pour compléter le tout.
Ma base pour ma sauce, est tout simplement de la crème à cuisson. En ajoutant comme garniture, du parmesan et du persil frais, mon plat de pâtes est devenu un souper de luxe, tout en restant dans la simplicité. Simple, goûteux et gagnant comme j'aime!
Sur ce, bon samedi à tous! Il fait un beau soleil ici, c'est magnifique xox
Pour 4 portions:
- Spaghettinis pour 4
- 1/2 tasse de pesto maison (celui-ci ou encore, celui-là) ou du commerce
- 2 tasses de crème 15% à cuisson
- 1 tasse d'olives noires, tranchées en deux
- 2 tasses de tomates séchées
- 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes
- Parmesan frais, râpé (environ 1/2 tasse, ou plus, au goût)
- Persil italien frais ou basilic frais, haché grossièrement
- Tomates raisins, coupées en deux (environ 1/2 tasse)
- Sel et poivre du moulin
Dans un grand chaudron d'eau salée bouillante, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient ''al dente''.
Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer à feu doux le pesto, la crème et les tomates séchées, pendant environ 5 minutes.
Ajouter les olives et mijoter à feu doux, encore 5 minutes.
Saler et poivrer, au goût.
Ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter de l'eau de cuisson des pâtes, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et jusqu'à consistance désirée.
Servir et garnir avec le parmesan, le persil ou le basilic et les tomates raisins.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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