J'aime beaucoup les sautés de tous genres, que ce soit avec du poulet, des crevettes ou encore végés, avec du tofu et remplis de beaux légumes frais et colorés, c'est toujours gagnant pour moi. Ce que j'apprécie par dessus tout, c'est souvent la simplicité des ingrédients et de la méthode. Ce sont souvent des repas vite fait, bien fait, comme le savoureux sauté que je vous propose aujourd'hui.
La sauce est juste bien dosée avec la cannelle et l'anis étoilé, qui donnent beaucoup de punch au tofu et aux légumes. Les arachides et la coriandre en garnitures, viennent compléter le tout.
J'ai servi ce sauté sur du riz au jasmin et c'était franchement délicieux!
Bisous xox
Pour 4 portions:
Sauté:
- 350 g de tofu ferme, coupé en dés
- 1/4 tasse d'huile de pépins de raisins
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 poivron rouge, tranché
- 2 tasses de champignons, tranchés
- 1 oignon, émincé finement
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 tasse d'arachides non salées, grillées et concassées
- Coriandre fraîche, au goût
Sauce:
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sauce hoisin
- 1 bâton de cannelle
- 4 anis étoilés
Sauce:
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
Retirer les épices et réserver.
Sauté:
Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de pépins de raisins et de sésame, à feu moyen-vif.
Dorer le tofu pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit coloré.
Ajouter le brocoli et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Ajouter l'oignon, le poivron, les champignons, le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore un peu fermes. On les veut croquants sous la dent.
Verser la sauce et bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, à feu moyen. Saler et poivrer, au goût.
Servir sur du riz au jasmin ou basmati ou sur des vermicelles de riz.
Garnir d'arachides et de coriandre fraîche.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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