Brioches à la cannelle et au chocolat

Pour ma dernière publication de 2021, j'ai choisi de publier une recette de brioches totalement décadentes, pour terminer l'année en beauté!

Mon choix s'est arrêté sur ces délicieuses et ultra gourmandes brioches à la cannelle et au chocolat. Un mixte qui a du mordant et qui est franchement bien réussi. L'association cannelle et chocolat, réchauffe le coeur et nous donne le sourire.

Pour le glaçage, j'y ai été avec la simplicité ici; un glaçage au sucre, aromatisé de vanille et d'amande.

Elles sont à leur meilleur, encore tièdes, accompagnées d'un café, chocolat chaud, thé ou encore, d'un grand verre de lait, bien froid.

Sur ce, de ma famille à la vôtre, je vous souhaite un Joyeux Temps des Fêtes, rempli d'amour et surtout, de santé.

On se revoit en 2022!

Bisous

Kat xox

Pâte à brioches:

3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/3 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, à la température ambiante
1 gros oeuf
1 gros jaune d'oeuf
1 tasse de lait tiède
2 1/2 c. à thé de levure sèche rapide

Garniture:

1/2 tasse de beurre, fondu
1/2 tasse de cassonade
2 c. à soupe de cannelle moulue
1/2 tasse de minis pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage:

4 c. à thé de lait
1 1/2 tasse de sucre à glacer (sucre en poudre)
1/2 c. à thé d'extrait d'amandes pur
1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur

Pâte à brioches:

Dans le bol du batteur sur socle, dissoudre la levure dans le lait, à l'aide d'un fouet.

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le beurre, l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Pétrir avec le crochet, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une boule souple et non collante au toucher. Ajouter de la farine, au besoin.

Déposer la pâte dans un bol légèrement huilée. Couvrir d'un linge propre et déposer le bol dans le four éteint, lumière allumée et avec un bol d'eau chaude, à côté.

Laisser gonfler la pâte pendant une heure.

Garniture:

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle.

Réserver.

Sur une surface légèrement farinée, déposer la pâte.

À l'aide d'un rouleau à pâte, abaisser la pâte en un rectangle de 10x16.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte uniformément avec 1/4 tasse de beurre fondu. Saupoudrer toute la surface avec le mélange cassonade-cannelle. Répartir uniformément les pépites de chocolat. Verser le restant du beurre fondu sur la garniture.

Rouler la pâte sur le sens de la longueur, en la serrant légèrement pour former un boudin. Couper la pâte en 12 parties égales.

Déposer les parties de pâte dans un plat de cuisson 9x13, beurré. Couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant une heure, dans le four éteint, lumière allumée et avec un bol d'eau chaude, à côté.

Sortir le plat et le bol d'eau du four.

Préchauffer le four à 350 F.

Cuire les brioches pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Glaçage:

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.

Étendre le glaçage sur les brioches encore chaudes.

Enjoy!!!!!

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre 2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et

Douceurs au palais

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