Ragoût de boeuf aux herbes et riz basmati (mijoteuse)

Un ragoût de boeuf bien consistant, parfumé et savoureux, cuit lentement à la mijoteuse, des herbes fraîches et du fromage feta, pour couronner le tout! Servi avec un riz basmati, cuit avec beurre, sel et poivre, tout simple, tout bon. Un plat comfort food, très de saison, pour se réchauffer et se réconforter.

Et que dire du merveilleux parfum qui se dégage dans la maison, lors de la cuisson de ce ragoût...

Juste parfait!!!

Bon week-end à tous xox

Pour 6 portions:

3 lbs de boeuf à ragoût, en cubes
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de piments séchés, en flocons
2 c. à thé de zeste de citron
2 c. à table de jus de citron frais
2 tasses de bouillon de poulet
796 ml de tomates en dés, en conserve
540 ml de haricots blancs, en conserve, rincés et égouttés
2 tasses de bébés épinards
1/2 tasse de coriandre fraîche, ciselée
1/2 tasse de persil frais, ciselé
1/4 tasse d'aneth fraîche, ciselée
1 c. à table de ciboulette, ciselée
4 tasses de riz basmati, cuit (selon les directives du fabricant)
Fromage feta émietté, au goût, pour le service
Herbes fraîches, au goût, pour le service

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter les cubes de boeuf, saler et poivrer et faire saisir sur tous les côtés, jusqu'à coloration. Ne pas saisir tous les cubes en même temps, quelques-uns, à la fois, pour éviter la condensation.

Transférer le boeuf dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon, l'ail, le curcuma, les piments séchés, le zeste et le jus de citron, le bouillon de poulet et les tomates en dés. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Cuire à LOW pendant 8 heures.

Durant la dernière heure de cuisson, ajouter les haricots, les épinards et les herbes fraîches.

Rectifier l'assaisonnement, au goût.

Servir sur du riz basmati, parsemer d'herbes fraîches et de feta, au goût.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Half-Baked Harvest)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre 2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et

Douceurs au palais

Rechercher dans ce blog