Gratin de chou-fleur

Ce gratin de chou-fleur est un classique chez moi depuis plusieurs années. Il est passe-partout, tout simple, tout bon et il accompagne à merveille tous types de grillades et braisés. C'est tellement bon et réconfortant un bon gratin, avec une sauce béchamel et du fromage en quantité. Pour moi, c'est vraiment dur à battre! C'est tout simple en plus, on doit juste réussir à faire une béchamel bien lisse et le tour est joué. Ma recette de béchamel est similaire à ma recette de sauce aux oeufs, la base est pareille, mais en plus grande quantité. Le secret de cette sauce; l'ajout de muscade moulue, qui fait vraiment toute la différence ;)

Bref, un accompagnement qui fera des heureux, j'en suis certaine!

La semaine achève, on lâche pas, le week-end arrive bientôt xox

1 beau gros chou-fleur, en bouquets
4 c. à soupe de beurre demi-sel
4 c. à soupe de farine
3 tasses de lait
2 pincées de muscade moulue
Sel et poivre du moulin, au goût
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
1 tasse de fromage cheddar doux ou mi-fort, râpé
1/4 tasse de fromage parmesan, râpé

Préchauffer le four à 400 F.

Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Ils doivent être cuits, mais encore un peu fermes. Répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat de cuisson. Saler légèrement et poivrer. Réserver.

Pendant ce temps, faire la béchamel. Dans une casserole, à feu moyen-doux, fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet, pour former un roux.

Verser le lait graduellement, en fouettant. Fouetter continuellement, jusqu'à l'obtention d'une belle béchamel lisse et crémeuse.

Ajouter la muscade. Saler et poivrer, au goût.

Verser la béchamel uniformément sur les bouquets de chou-fleur. Répartir les fromages sur toute la surface.

Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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