Choux de Bruxelles, oeufs et bacon (one pan)

Voici le parfait déjeuner pour moi, tellement, que je pourrais en manger chaque jour sans me tanner! Non mais, le mixte choux de Bruxelles, oeufs et bacon est à tomber. Les oeufs sont bien coulants ici et ils font le liant avec les autres ingrédients. Je suis plus de type salé que sucré, je préfère de loin les légumes aux fruits au déjeuner alors cette recette tombait pile dans mes goûts! De plus, on peut servir ce repas pour le dîner aussi et même pour le souper. Il est complet et satisfaisant. L'ajout de vinaigre balsamique au mélange de choux et de bacon, donne une petite twist surprenante. J'ai servi le tout avec des patates grelots rôties et je vous le suggère, c'était très bon.

Laissez-vous tenter par ces choux de Bruxelles grillés, ce bacon croustillant et ces oeufs bien coulants et vous serez comblé :)

Bon samedi à tous, mes amis!

Bisous xox

Pour 4 portions:

Choux de Bruxelles et bacon:

2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
Sel et poivre du moulin
2 lbs de choux de Bruxelles, coupés en quartiers
6 tranches de bacon, coupées en dés

Oeufs:

4 gros oeufs
1/4 c. à thé de piments séchés en flocons
2 c. à soupe de parmesan frais, râpé (plus, pour le service)
Sel et poivre du moulin
Oignons verts, hachés

Préchauffer le four à 400 F.

Huiler une grande plaque allant au four avec de l'huile d'olive.

Dans un bol, mélanger au fouet, le vinaigre, le miel, l'huile d'olive et l'ail.

Étaler les choux de Bruxelles et le bacon sur la plaque et verser le mélange de vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.

Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et grillés.

Retirer du four et former 4 cavités sur la plaque. Casser les oeufs et les verser délicatement dans chaque cavité. Saler et poivrer les oeufs et ajouter une pincée de piments séchés. Saupoudrer de parmesan les oeufs et le mélange de choux et de bacon.

Remettre au four et cuire pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le blanc des oeufs soient cuits, mais le jaune encore coulant.

Sortir du four et saupoudrer de parmesan frais et d'oignons verts, au goût.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Damn Delicious)

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