Ces biscuits sont du pur bonheur, rien de moins! Ils fondent littéralement en bouche et sont savoureux. Ils seront parfaits à cuisiner pour votre petite famille et pour offrir en cadeau pour le Temps des Fêtes, pour gâter vos proches. Ils ont l'agréable texture de sablés et ils ont un bon goût de beurre. Le mixte avec la noix de coco et la gelée de fruits, est plus que parfait.
Cette recette fera maintenant partie de mes incontournables à la maison, ma gang ayant approuvé sur le champs ;)
Bon début de semaine à tous xox
*Rendement: 2 douzaines
*Se congèlent
Biscuits:
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de gelée de fruits, au choix (pommes, fraises, bleuets, etc.)
- Sucre à glacer, au goût (facultatif)
Croustillant au coco:
- 6 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
- 6 c. à soupe de noix de coco sucrée, râpée
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de sucre
Biscuits:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 F.
Au batteur sur socle, muni du fouet plat, mélanger tous les ingrédients, sauf la gelée et le sucre à glacer, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger la pâte.
Sur un plan de travail, façonner la pâte en un rouleau de 12 po. Couper la pâte en 24 tranches identiques. Dans 2 moules à muffins antiadhésifs, répartir les morceaux de pâtes en une fine couche. Réserver.
Croustillant au coco:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, jusqu'à ce qu'ils soient tout justes humectés. Répartir le mélange sur le dessus des morceaux de pâte et presser légèrement. Enfoncer le centre de la pâte avec le pouce. Répartir la gelée au centre.
Cuire au four 13-15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur le pourtour.
Laisser refroidir et démouler à l'aide d'une petite spatule.
Saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
(Source: Kat - Douceurs au palais - recette prise chez: Ricardo)
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