Chou-fleur Kung Pao

Le chou-fleur est en vedette ici! Ce genre de sauté est toujours gagnant chez moi et c'est rapide à cuisiner en plus. On adore la viande à la maison, mais le végé est tout aussi apprécié, il y a tellement de bonnes recettes complètes sans viande, c'est fou! J'aime particulièrement la cuisine thaï, le sucré-salé, le croquant avec l'ajout de cachous ou d'arachides, la coriandre fraîche... c'est tellement bon! Le riz basmati complète à merveille ce chou-fleur Kung Pao, mais des nouilles de riz ou des nouilles ramen, un riz brun ou un riz au jasmin seraient parfaits également. Une recette tout indiquée à cuisiner ce week-end :)

Bon samedi les amis xox

Pour 4 personnes:

Chou-fleur:

1 gros chou-fleur, en fleurons
1 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de sauce soya ou tamari
1 1/2 c. à table de fécule de maïs
1/4 c. à thé de sel

1/3 tasse d'huile d'arachides
1/4 tasse d'arachides non salées
2 oignons verts, hachés
Poivre au goût

Sauce Kung Pao:

2 c. à table de gingembre frais, haché
2 gousses d'ail, hachées
1/3 tasse d'eau
2 c. à table de sauce soya ou tamari
2 c. à table de sauce hoisin
1 c. à table de miel
1 c. à table d'huile de sésame grillée
1/2 c. à thé de flocons de piments forts séchés

Pour le chou-fleur:

Mettre le chou-fleur dans un grand bol allant au micro-onde. Couvrir d'un essuie-tout humide et faire chauffer pendant 1 min 30. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soya, la fécule et le sel. Verser sur les fleurons de chou-fleur et bien mélanger. Réserver.

Pour la sauce:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Cuisson:

Dans un wok ou une grand poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'arachides. Sauter les arachides jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Les retirer à l'aide d'un écumoire et les égoutter dans une assiette recouverte de papier essuie-tout. Laisser l'huile chaude dans le wok.

Ajouter le chou-fleur, à l'aide d'un écumoire, faire attention aux éclaboussures, si l'huile est trop chaude, réduire le feu.

Sauter le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Verser la sauce sur le chou-fleur et bien mélanger. Ajouter les oignons verts et les arachides réservées. Poivrer au goût. Bien mélanger pour enrober le tout.

Servir sur un riz basmati. Ajouter de la coriandre fraîche et des oignons verts, si désiré.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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