Pour créer cette délicieuse poutine d'asperges, je me suis inspirée de recettes sur Pinterest, mais je l'ai adapté à mon style pour obtenir le goût recherché. C'est différent et tellllllement bon!!! La sauce est riche et l'ajout de champignons ajoute de la consistance à cette poutine. Je l'ai accompagné par des frites maison et un gros steak. Oh que miam! Disons que ma petit gang et moi, nous nous sommes bien régalés ;)
*La cuisson des asperges se fait au barbecue, mais vous pouvez les faire cuire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Les asperges doivent être bien rôties et rester croquantes.
Une recette parfaite pour la saison du barbecue qui est bien entamée et avec une belle grosse pièce de viande, ce sera le summum!!!
Bon appétit xxx
Pour environ 3-4 petites (ou 2 grosses) poutines:
- Asperges (assez pour 3-4 petites poutines)
- 2 c. à table d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 10 champignons blancs (environ), tranchés
- 2 c. à table de beurre
- 2 échalotes, hachées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à thé de thym frais
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de sauce soya ou tamari
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- Fromage en grains de votre choix
Dans une grande feuille de papier d'aluminium, déposer les asperges. Verser l'huile d'olive uniformément sur les asperges. Saler et poivrer et mélanger. Refermer le papier d'aluminium pour former une papillote.
Cuire sur le barbecue jusqu'à ce que les asperges soient cuites.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Saisir les champignons, l'échalote et l'ail. Ajouter le thym frais et mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger. Déglacer avec le bouillon de boeuf et ajouter la sauce soya. Bien mélanger au fouet jusqu'à épaississement de la sauce. Saler et poivrer au goût.
Pour le montage, déposer des asperges dans une assiette ou un plat de service. Ajouter du fromage en grains et terminer avec la sauce. Ajouter du thym frais pour décorer.
Miam!!!
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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