Douceurs au palais

Pour ma dernière publication de 2019, j'ai choisi un classique; les biscuits pain d'épices. Cuisiner des fournées de biscuits à l'approche de Noël, est une tradition chez moi depuis quelques années. C'est une belle activité familial, les enfants et les grands s'amusent en les cuisinant et ce sont des souvenirs qui se créent. Pour moi, c'est ça, la magie des Fêtes ⭐ Mon fils m'a grandement aidé à confectionner ces biscuits, on a bien rigolé aussi et il tenait absolument à les façonner lui-même avec les emporte-pièces. Ses petites mains magiques ont fait du beau travail, on y voit tout l'amour qu'il a apporté. Il a également décoré la majorité des biscuits, en laissant aller son imagination et sa créativité. Très beau travail pour mon grand garçon et surtout, quelle fierté. Sur ce, je vous souhaite de Joyeuses Fêtes rempli d'amour, de bonheur et de paix, sans oublier de la santé pour la nouvelle année. Profitez et savourez les beaux moments

Ah... les scones... C'est tellement satisfaisant un bon scone! Noël approche à grand pas et il est maintenant temps de préparer nos paniers gourmands et de régaler notre famille avec des gourmandises faites avec amour. Ces scones sont parfaits en tout point. Ils ont vraiment un air de matin de Noël, de flocons de neige qui tombent tout doucement, de réveil tout doux avec nos enfants. Ils ont un air festif et ils sont bien parfumés avec le romarin, la muscade et les canneberges. Leur texture est parfaite, pas trop denses, juste assez et ils sont moelleux tout à la fois. L'harmonie des saveurs et les odeurs nous transportent vraiment dans le Temps des Fêtes… mission accomplie pour ces fabuleux scones! Tièdes, accompagnés d'un thé, d'un café ou d'un bon chocolat chaud pour les touts-petits, ils seront à leur meilleur, promis ;) Pour 8 généreux scones: Scones: 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 6 c. à table de sucre 1 c. à table de poudre à pâte

Je suis toujours très fière de vous présenter les créations de mon grand garçon de 10 ans. Il est tellement content et heureux que je publie sa belle recette de pizzas sur pains hamburgers. Il est près de moi en ce moment et il est impatient que je vous la partage :) Une recette toute en simplicité ici, pour un soir de semaine, un lunch du week-end ou pour une fête d'amis. Non mais, c'est tellement cool cuisiner des pizzas, vos cocos s'amuseront certainement à les confectionner. La sauce à pizza fait toute la différence ici, c'est ma sauce par excellence maintenant et j'ai toujours des réserves au congélo, c'est si pratique! Bravo mon loulou, continu d'être créatif. Je t'aime xxxxxxx Quantité au goût: Pains hamburgers Sauce à pizza maison (voir plus bas) Pepperonis Fromage mozzarella râpé Préchauffer le four à 350 F. Déposer du papier parchemin sur une grande plaque de cuisson. Déposer les pains hamburgers séparés, intérieur vers le h

Cette soupe surprenante, est parfaite à cuisiner lors d'une froide journée d'automne comme aujourd'hui! Elle vous réchauffera le corps et l'âme à coup sûr! La combinaison des saveurs est intéressante ici, on y retrouve du tofu, des pousses de bambou et des shitakes, en plus des autres ingrédients qui harmonisent le tout. Le bouillon est bien équilibré et le aigre-piquant est bien présent dans cette belle soupe. Le goût me rappelle un peu le kimchi, mais en meilleur ;) *La recette est réalisée à l'aide d'un autocuiseur électrique, mais vous pouvez la cuisiner sur la cuisinière sans problème. Bon samedi les amis, profitez de cette belle neige, c'est magnifique ici xox 3 c. à soupe de fécule de maïs 5 tasses de bouillon de boeuf 1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes 1 boîte de 199 ml de pousses de bambou tranchées ou une boîte de 227 ml de châtaignes d'eau tranchées 14 g de champignons shitakes séchés, hachés, rin

C'est une recette réconfortante et de saison que je vous propose ici aujourd'hui. Ce pain à la citrouille et aux épices, est à son meilleur tiède, avec un bon café ou thé bien chaud. Avec un peu de beurre, c'est le summum, rien de moins! Je vous conseille d'utiliser de la purée de citrouille faite maison, mais celle du commerce peut faire le travail aussi. Si vous êtes comme moi, vous avez de la belle citrouille en cubes au congélo, qui ne demande qu'à se faire cuisiner. Pour faire de la purée maison, rien de plus simple, vous mettez des cubes de citrouille dans un grand chaudron rempli d'eau et vous faites bouillir jusqu'à tendreté. Il ne vous reste qu'à bien égoutter et à réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Voilà! Vos pains seront moelleux à souhait et tellement bons! Avec une texture et un goût incomparables. Une recette gagnante assurément, qui vous réconfortera en ce temps froid et qui sera parfaite pour ce week-end. Bon samedi me

Une belle découverte encore ici les amis! On est réellement fan de ce genre de bol à la maison. Mon homme et moi, on pourrait en manger à l'infini tellement on y trouve notre compte! Manger sainement et varié, fait du bien à notre corps et à notre mental et c'est souvent dans les bols, comme cette recette, qu'on y arrive. Que ce soit dans les poke, bibimbap, bouddha et j'en passe, on y retrouve une multitude d'aliments frais, souvent crus et sains. Mon bol du bouddha que je vous propose aujourd'hui, est composé de riz de chou-fleur à la noix de coco, cuit dans du lait de coco, de tofu sauté à la sauce aux arachides, de carottes fraîches et de verdure. Le summum du bonheur quoi! :D Ce que j'aime particulièrement du tofu, c'est qu'il est un excellent substitut à la viande et qu'il est très nutritif et bourratif. C'est un aliment que j'ai souvent dans le frigo tant il est passe-partout. Même nature, je l'apprécie et c'est peu

Le pain irlandais au soda que je vous propose aujourd'hui, est le pain idéal pour accompagner une bonne soupe bien chaude ou un bon ragoût consistant. Il est plus que simple à cuisiner et il est rapide à exécuter en plus. On oublie la levure dans ce pain, c'est la magie du soda et de l'oeuf qui opère. Donc pas besoin d'être un expert en boulange pour le réussir, je vous le garantie! Pour ce qui est du mariage du cheddar et du romarin, il est délicieux et son parfum aussi. La texture de la mie est bien aérée et élastique. Ce pain au soda accompagnera à merveille une crème de tomates maison, comme cette version BLT . Miam! Avec le temps froid qui s'installe tout doucement, ce pain maison est tout indiqué pour vous réconforter. À servir encore chaud, avec du beurre, c'est le paradis ;) 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 3/4 c. à thé de crème de tartre 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin 2

Le 19 septembre dernier, c'était la fête à mon grand garçon, Lennox, qui a eu 10 ans. Je voulais lui faire une surprise en lui cuisinant un gâteau bien spécial, à son image. Mon choix s'est arrêté sur ce spectaculaire et délicieux gâteau Kit Kat. C'est en fouinant sur le net que l'idée m'est venue. Il y a plusieurs versions de ce gâteau, mais je voulais la mienne, ma version, spécialement dédiée à mon fils. Mission accomplie je dois dire, il était super content de son gâteau et il a fait fureur! Étant assez imposant, on peut facilement nourrir 15 bouches avec ce dernier, ce qui est bien apprécié lors d'une fête d'amis. Pour la garniture, c'est vraiment au goût de chacun et selon l'occasion. C'est ce qui est bien avec ce gâteau, on peut laisser aller notre imagination et s'amuser. Bon week-end à tous!!! Gâteau: 3 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 tasse de sucre 2/3 tasse de cacao 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1

Difficile de mieux commencer la journée qu'avec un bon et consistant gruau! Ce qui est bien avec le gruau réfrigérateur, c'est qu'on le prépare la veille, avant d'aller au lit. Le lendemain, on a un déjeuner du tonnerre qui nous attend! Avec tous ses ingrédients hypers nutritifs, difficile de ne pas partir la journée du bon pied, on se sent tellement bien quand on mange sainement. C'est assez bourratif pour vous faire tenir jusqu'au dîner, sans problème. Même que la portion est ultra généreuse, alors il vous en restera peut-être pour la collation. L'ajout de graines de chia est indispensable pour tous les bienfaits qu'elles apportent et aussi, pour leur texture épaississante. Bon dimanche sous le soleil :) 1 tasse de gruau à gros flocons 1 c. à table de graines de chia  1 tasse de lait d'amandes (ou lait au choix) 1 c. à table de sirop d'érable 2 c. à table de yogourt grec nature 1 banane tranchée 1 bonne c. à thé de beurre d'a

C'est un bol gourmand et rempli de belles et bonnes choses qui vous attend ici! Le riz de chou-fleur est devenu un incontournable dans ma cuisine, il est très polyvalent et savoureux. Les crevettes épicées ici sont légèrement sucrées et l'ajout de la crème de coco à la sauce, les rendent crémeuses et bien consistantes. On vient compléter le tout avec un avocat et avec un oeuf frit… rien de moins! Miam!!! Bon week-end à tous :) Pour 2 bols : Sauce: 1 c. à table de Sambal Oelek 2 c. à table de miel 1 c. à table de moutarde de Dijon 2 c. à table de crème de coco Riz de chou-fleur: 2 c. à table d'huile d'olive 5 tasses de riz de chou-fleur cru 1 tasse de petits pois verts, congelés Sel et poivre au goût Crevettes: 2 tasses de crevettes moyennes, crues et décortiquées 2 c. à table d'huile d'olive Garnitures: 2 gros œufs frits 3 tasses de laitue iceberg (environ) 1 avocat tranché Ciboulette ciselée au goût Coriandre au goût

Ah les scones… que c'est bon!!! Je les aime autant sucrés que salés. C'est tellement gourmand et satisfaisant un bon scone. En plus, cette recette est de saison, le temps des bleuets bat son plein et si vous êtes comme moi, vous avez déjà fait cueillette ou c'est pour très bientôt. Ce que j'aime de cette version de scones, c'est qu'elle n'est pas trop sucrée. La pâte a une texture parfaite et elle se travaille bien.  Avec un bon thé ou un café fumant, ou encore, avec un verre de lait pour les plus petits, ces scones vous combleront de bonheur, promis ;) 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 tasse de son d'avoine 2 c. à soupe de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 tasse de beurre congelé 3/4 tasse de yogourt grec nature 1/2 tasse de fromage ricotta à 5% 1 tasse de bleuets frais ou surgelés Le zeste de 1 orange 1 c. à soupe d'eau 1 c. à soupe de sucre turbinado Préchauffe

Non mais, quel délice estival ces magnifiques shortcakes aux fraises et à la crème! La saison des fraises bat son plein et il m'est impensable de ne pas en profiter pour cuisiner ces petits fruits juteux et sucrés. Cette version du fameux shortcakes aux fraises est imbattable tant elle est bonne. Le fait de les cuisiner avec des scones fait toute la différence. Pas que je n'aime pas la version traditionnelle, mais j'avoue avoir un faible pour cette recette-ci et cette méthode. Depuis le début de l'été, je les ai cuisiné 2 fois, disons qu'ils sont très en demande à la maison ;) Vous pouvez aussi utiliser des bleuets, des framboises, des mûres ou n'importe quels autres petits fruits de saison pour cuisiner vos shortcakes. À vous de vous laissez aller! C'est un dessert tout en douceur qui vous attend ici :) Bon dimanche et profiter bien du beau temps xox Pour 10 petits shortcakes: Crème: 1 tasse de crème 35% 8 oz de chocolat blanc, haché 1 bloc

Cette salade de couscous, est sans aucun doute, la meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant! Elle est passe-partout pour accompagner vos grillades et même, elle peut se servir en plat principal, pour le lunch, tellement elle est consistante. Cette salade accompagne à merveille les saucisses et les côtelettes de porc cuites sur le barbecue. Avec des concombres, des poivrons et du persil frais du jardin, elle sera à son meilleur. Je l'ai cuisiné à plusieurs reprises déjà et elle fait fureur à tout coup! Elle plaira à tous, promis :) Pour 6 portions: 1 oignon, haché finement 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1 gousse d'ail, hachée 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 1/2 tasse de couscous moyen 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés 1 concombre libanais, non pelé et coupé en dés 1/2 tasse de fromage feta, émietté 1/2 tasse de

Je suis littéralement tombée en amour avec le livre de Ricardo " + de légumes ", il est incroyable, les recettes sont complètes, bien illustrées et très justes, comme à l'habitude. Pour ce billet, je vous propose une recette tirée de ce livre, qui fait très estival et qui est colorée. La marinade est pas trop prononcée, juste assez, la mayonnaise à la moutarde et les légumes grillés font une belle harmonie avec le saumon. L'ajout d'oignons verts grillés est intéressant, il viennent sucrer le tout naturellement et se marient bien à la marinade, qui est légèrement sucrée aussi. Tandis que le cresson et les radis, apportent une amertume, un contraste et du croquant à la salade... Fabuleux!!! En terminant, une recette parfaite pour recevoir et charmer vos invités ;) Sur ce, bonne semaine les amis, il fait tellement beau, c'est fou! Après 2 merveilleuses semaines de vacances, je vais profiter pleinement de ma dernière :) Saumon: 3 c. à soupe de whisky ou

Une autre petite recette ici franchement délicieuse, rapide d'exécution et passe-partout. Une entrée du tonnerre, que même ceux qui ne sont pas fans de tofu aimeront. On peut également servir ces bâtonnets de tofu en plat principal, accompagnés d'un légume vert sauté au beurre ou d'une salade verte. On suggère de cuire les bâtonnets dans l'huile, mais pour ma part, j'utilise ma friteuse à air chaud Air Fryer, cuisson sans huile et les bâtonnets deviennent ultras croustillants! Pas gras du tout et tout aussi bons! Je vous laisse tout de même la recette originale, alors vous aurez le choix de votre mode de cuisson. Un incontournable maintenant à la maison! Bon dimanche :) Pour 4 personnes (en entrée ou pour 2 personnes en plat principal): 1/3 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde préparée 4 c. à thé de miel 1 c. à thé de ketchup 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 oeuf 2 tasses de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, con

Non mais, c'est tellement bon ce type de bol, bien rempli et avec de beaux ingrédients! Je pourrais en manger chaque semaine et je serais très heureuse. Ce bol, inspiré d'un hamburger, fait très estival, en plus d'être "paleo" et "low carb", pour les gens qui optent pour ce style d'alimentation. La sauce spéciale rappelle celle qui est utilisée dans le fameux "big mac" et elle est franchement bien réussie et franchement meilleure aussi ;) La guacamole rapide, le boeuf assaisonné, le croustillant et le salé du bacon, le croquant des cornichons et les légumes frais, viennent compléter le tout. Je publie souvent mes coups de cœur sur mon blog, les recettes qui sont excellentes et qui donnent envie de les refaire et celle-ci en est un, encore une fois. Le beau temps est enfin arrivé et ce bol "hamburger" est tout indiqué pour un souper, accompagné d'un verre de vin blanc ou d'une bonne bière de microbrasserie. Le match pa

Une belle recette ensoleillée ici, pleine de couleur et de fraîcheur! Des nouilles de zucchinis qui ont un air de printemps et qui combleront les amateurs de ce style de plat, sans aucun doute. Elles sont très gourmandes et satisfaisantes et le résultat est bon en plus d'être joli comme tout. J'aime particulièrement les sauces genre tacos, les épices me plaisent beaucoup. En ajoutant du fromage, de la coriandre et un trait de jus de lime, l'harmonie des saveurs est parfaite. On peut utiliser la viande hachée de notre choix, pour ma part, j'ai utilisé du porc. Si je vante tant ce plat, c'est que c'est vraiment gagnant ici. Je vous assure que vous allez aimez et que même vos cocos, apprécieront et ne penseront même pas aux pâtes ;) Pour 4 portions: 1 c. à table d'huile d'olive 4 gros zucchinis, coupés en spirales 1 lb de porc haché 1 gousse d'ail, hachée finement 1 oignon, haché finement 8 champignons blanc, tranchés  3 c. à table d'

Une recette de soupe bien pratique ici, qui se cuit tout doucement à la mijoteuse. Cette soupe a des airs de préparation pour pâté au poulet ou vol-au-vent, ce qui est n'est pas désagréable du tout et la pâte feuilletée vient compléter le tout en donnant de la texture. Parfaite pour un dîner et bien gourmande. Toute ma petite gang a bien aimé! A refaire sans faute :) Pour 4 personnes: 2 poitrines de poulet Sel et poivre du moulin 1 oignon, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1 branche de thym frais 1 branche de romarin frais 1/2 c. à thé de thym séché 1/2 c. à thé de romarin séché 32 oz de bouillon de poulet 1 grosse pomme de terre Russet, coupée en dés 3 tasses de pois et de maïs mélangés, surgelés 1 carotte, coupée en dés 2 c. à table de farine 1 à 1 1/2 tasse de mélange laitier 5% ou de crème à cuisson 15% 3 c. à table de fécule de maïs Persil frais, haché 2 feuilles de pâte feuilletée maison ou du commerce Déposer les poitrines de p

Si vous possédez un Instant Pot ou tout autre autocuiseur électrique, vous savez déjà combien c'est pratique et combien le temps de cuisson est réduit. Ce macaroni au fromage, cuit en 5 petites minutes, est vraiment un passe-partout pour accompagner tout type de viande, ou même, en plat principal, avec un légume vert. Il est devenu un coup de cœur chez moi, il est très rapide d'exécution et délicieux. Il accompagne à merveille les saucisses grillées, comme je l'ai servi pour vous présenter cette recette. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, pas de problème, il se prépare comme n'importe quel autre macaroni, à la cuisinière, seulement, le temps d'exécution et de cuisson, seront plus longs. Alors, l'achat d'un Instant Pot (une petite merveille de machine), va de soi, sauve du temps et deviendra vite indispensable dans votre cuisine ;) Pour finir, c'est un plat simple et gagnant pour les petits et les grands :) Pour 4 personnes: 4 tasses de

Ok les amis, ici, c'est de la bombe assurée!!! Que ce bol du bouddha est délicieux! Un gros coup de cœur! Le mariage des saveurs et les différentes textures, font de ce bol une réussite. J'ai opté pour du riz brun, mais du quinoa, du riz à sushi, ou même du couscous feront le travail. Les légumes marinés sont frais et croquants et il ajoutent beaucoup de punch avec leur goût acidulé. Les edamames aussi ajoutent de la texture et sont essentiels ici. On complète le tout avec les boulettes de tofu qui sont franchement très bonnes et la mayonnaise épicée qui harmonise toutes les saveurs. C'est bon, c'est frais et c'est parfait pour votre souper du week-end. Avec un verre de vin blanc, c'est le summum ;) Bon appétit!!! Pour 4 portions: 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à thé de sucre 1 pincée de flocons de piments broyés 3 tasses de chou émincé 1 concombre anglais, coupés en rubans 1 carotte, coupée en rubans 1 1/2 tasse de riz brun, rincé et

Ces choux de bruxelles bien crémeux et fromagés accompagneront à merveille vos braisés, mijotés ou grillades. Ils sont savoureux et bien gourmands. Pas besoin de rien d'autre, pas de superflu, pas de flafla, une belle viande et ces choux et c'est le summum!!! Miam! On lâche pas, le beau temps s'en vient ;) 4 tasses de choux de bruxelles 8 tranches de bacon, haché grossièrement 1 1/2 tasse de mélange laitier 5% (ou crème 15% à cuisson) 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à table de moutarde à l'ancienne 1/2 tasse de parmesan râpé 1/2 tasse de cheddar doux râpé 2 gousses d'ail hachées finement Sel et poivre au goût 1/8 c. à thé de muscade Une pincée de piments séchés en flocons Préchauffer le four à 400 F. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les choux de bruxelles environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres. Égoutter. Entre-temps, dans une cocotte, cuire le bacon jusqu'à ce qu'ils soit crousti

Si vous avez envie d'une recette réconfortante à souhait et bien consistante, ce poulet chasseur est le plat par excellence pour remplir ces conditions! C'est de loin le meilleur poulet chasseur que mon homme et moi avons mangé et c'est peu dire. Un vrai délice sur tous les points. La quantité et les variétés de champignons y sont pour quelque chose, leur texture et leur côté très "viandeux" et extrêmement goûteux, regorgent de saveurs et d'umami. Le fait d'utiliser des cuisses de poulet, que l'on apprêtent en enlevant la peau et en séparant les hauts de cuisses des pilons, donne vraiment un bon résultat car la texture de la viande brune réagit bien à la cuisson. La peau étant retirée, on ne se retrouve pas avec un surplus de gras à la cuisson et avec une peau molle et sans intérêt. Sans oublier aussi l'ajout d'estragon qui parfume à merveille le tout. J'ai choisi d'accompagner ce poulet chasseur par des pâtes à la crème, mais des

En cette belle journée de tempête (pas mal terminée ici... oups petite mise à jour à 8h46, c'est repartie! hihihi!) et d'écoles fermées (Yes! Congé pour maman aussi!!!), cette recette est tout indiquée si vous avez envie de cuisiner! C'est tellement bon des scones, qu'ils soient en version salée ou sucrée, c'est toujours très satisfaisant. Ces scones sont le parfait accompagnement d'une crème aux tomates grâce à leur goût légèrement salé par le cheddar fort. Le contraste du salé et du sucré est surprenant et agréable. Je suis certaine que je vous donne l'envie de les cuisiner en ce moment même alors plus de temps à perdre, c'est LE bon timing!!! ;))) Bon congé de tempête pour les chanceux comme moi :D Pour 8 scones Se congèlent 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 tasse de son d'avoine 2 c. à soupe de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 tasse de beurre congelé 3/4 tasse de yogour

Ces olives bien parfumées et gourmandes feront le bonheur de tous, que ce soit en apéro ou tout simplement, pour grignoter. J'ai opté pour des grosses olives farcies à l'ail, mais vous pouvez y aller avec des olives farcies aux piments, aux amandes ou des natures. C'est vraiment à votre goût! Le croquant et le goût anisé du fenouil est franchement agréable dans cette recette et même indispensable. Le zeste et le jus d'orange viennent compléter le tout et ils harmonisent les saveurs. Je vous recommandent fortement de tester ces olives, vous ne serez pas déçu, c'est certain ;) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de graines de fenouil 1 c. à thé de graines de coriandre 1 orange, le zeste râpé 2 tasses de grosses olives farcies à l'ail, égouttées 1 petit bulbe de fenouil, émincé 1/4 tasse de jus d'orange 1 c. à thé de jus de citron 2 c. à soupe de feuilles de fenouil, ciselées Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer l'hu