Biscuits pain d'épices de Noël

Pour ma dernière publication de 2019, j'ai choisi un classique; les biscuits pain d'épices. Cuisiner des fournées de biscuits à l'approche de Noël, est une tradition chez moi depuis quelques années. C'est une belle activité familial, les enfants et les grands s'amusent en les cuisinant et ce sont des souvenirs qui se créent. Pour moi, c'est ça, la magie des Fêtes ⭐

Mon fils m'a grandement aidé à confectionner ces biscuits, on a bien rigolé aussi et il tenait absolument à les façonner lui-même avec les emporte-pièces. Ses petites mains magiques ont fait du beau travail, on y voit tout l'amour qu'il a apporté. Il a également décoré la majorité des biscuits, en laissant aller son imagination et sa créativité. Très beau travail pour mon grand garçon et surtout, quelle fierté.

Sur ce, je vous souhaite de Joyeuses Fêtes rempli d'amour, de bonheur et de paix, sans oublier de la santé pour la nouvelle année. Profitez et savourez les beaux moments avec les personnes importantes pour vous, c'est tellement précieux.

On se revoit en 2020 les amis! Bisous XOX


Pour 48 biscuits (environ)
*Se congèlent

• 1 tasse de beurre non salé à température pièce
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 gros oeuf
• 1 tasse de mélasse de fantaisie
• 2 c. à table de vinaigre blanc
• 5 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de gingembre moulu
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de clou de girofle moulu

Glace royal:

• 2 blancs d'oeuf
• 3 tasses de sucre à glacer
• Eau froide (au besoin)
• Colorant alimentaire en gel (facultatif)

• Bonbons en sucre pour décorer

Biscuits:

Battre le beurre en crème en ajoutant le sucre graduellement, environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Ajouter l'oeuf, la mélasse et le vinaigre et bien mélanger.

Ajouter la farine graduellement et bien mélanger à la cuillère en bois entre chaque addition. Ajouter les reste des ingrédients et bien mélanger. Former une boule de pâte et la diviser en 2. Envelopper les 2 boules dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350 F.

Déposer du papier parchemin ou un tapis de silicone sur une grande plaque de cuisson. Travailler à 2 plaques pour enfourner le plus de biscuits possible.

Sur une surface de travail farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte pour obtenir 1/4 po d'épaisseur. À l'aide d'emporte-pièces de formes variées, tailler la pâte et la mettre sur la plaque. Utiliser les retailles pour façonner le maximum de biscuits possible. Mettre au four et cuire pendant environ 9-10 minutes ou jusqu'à légère coloration. Éviter de trop cuire.

Déposer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement avant de décorer.

Glace royale:

Dans un grand bol, fouetter doucement les blancs d'oeuf et le sucre à glacer, jusqu'à l'obtention de pic mou. Ajouter le colorant, si désiré et fouetter à nouveau. Si la glace est trop épaisse, ajouter un petit peu d'eau, quelques gouttes à la fois et fouetter à nouveau.

Mettre la glace royale dans des crayons à glacer ou dans des bouteilles en plastique et décorer les biscuits selon votre imagination :)

Bien laisser figer la glace avant de réfrigérer ou de congeler les biscuits.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)