Douceurs au palais

Pour ma dernière recette de l'année 2017, j'ai choisi un ingrédient incontournable dans notre cuisine; la vanille. Elle est populaire dans mes recettes et c'est pour cette raison que je fais mon extrait maison maintenant. C'est tellement meilleur en plus et ça fait une quantité qui a du bon sens pour le prix. Cette infusion épicée sera parfaite pour parfumer vos recettes préférées. C'est une belle idée cadeau en même temps et c'est toujours apprécié. Le temps de macération nécessite deux semaines afin que l'extrait absorbe bien tous les parfums. J'ai utilisé un bon rhum brun pour mon concentré, mais vous pouvez utiliser de la vodka également. À vous de choisir :) Sur ce, j'en profite pour vous souhaiter un très Joyeux Temps des Fêtes et une très belle année 2018! Santé, amour, bien-être, paix et énergie à profusion pour cette nouvelle année qui débute sous peu. Chérissez les beaux moments en famille, avec les amis et n'hésitez surtout pas po

Si vous êtes en panne d'idées pour vos cadeaux gourmands de cette année, j'ai LA recette pour vous aujourd'hui! Rien de nouveau ici, mais oh combien satisfaisante! Les barres Nanaïmo sont toutes indiquées pour sucrer le bec de vos hôtes ou pour vous faire plaisir ainsi qu'à votre famille. C'est gourmand, sucré à souhait et très décadent. Un incontournable du Temps des Fêtes qui deviendra un classique, j'en suis certaine. Mes petites bibittes à sucre à la maison vont être servi ;) * Un petit conseil, le chocolat Baker's fait très bien le travail ici, il est déjà "portionné" en oz et il est de bonne qualité, ce qui facilitera la préparation. * Si vous aimez la noix de coco, vous pouvez en incorporer 1/2 tasse (non-sucrée, râpée) à la base.  Mettre 1 1/2 tasse de chapelure graham dans ce cas. Sur ce, bon début de semaine à tous! On lâche pas, les vacances s'en viennent :D Pour 32 barres: Base: 1/2 tasse de beurre non-salé 4 oz

Nous sommes fans de bols de tout genre à la maison! Que ce soit les Poke, Coréen, Buddha (dragon), etc. c'est toujours un régal pour mon homme et moi. C'est parce qu'on y retrouve un débordement de saveurs et d'aliments frais, colorés et nourrissants. En plus, c'est magnifique et cela nous donne vraiment envie de dévorer ces beaux aliments. Pour ma recette d'aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une très bonne version du bibimbap, qui est un bol Coréen rempli de fraîcheur et de protéines. Cette version est composée de boeuf mariné, d'une salade de carottes et de concombres marinés, d'un oeuf à la coque et d'un riz au parfum d'ail. D'autres ingrédients intéressants viennent compléter le tout. Un réel coup de cœur encore ici! Pour vous instruire un peu plus sur le bibimbap, voici un article intéressant. Bon jeudi les amis xox Boeuf mariné: 1 1/2 lb de boeuf de surlonge ou de flanc, coupé en lanières 1/2 poire asi

J'aime particulièrement les couleurs, les textures et les odeurs de ce beau plat d'accompagnement. C'est festif, ça sent Noël et on aime ça! Les choux de bruxelles font parti de mes légumes chouchous et j'aime les cuisiner de différentes façons. Ils se marient à merveille avec la courge butternut, qui est plus sucrée et le contraste est intéressant. Le croquant des pacanes et le goût acidulé des canneberges viennent compléter le tout. Ce plat accompagnera à merveille dinde, poulet ou porc. Un avant-goût du temps des Fêtes qui s'amène tout doucement... :) Bisous xox Choux de bruxelles rôtis: 3 tasses de choux de bruxelles, bouts coupés et coupés en deux sur la longueur 2 c. à table d'huile d'olive Sel et poivre au goût Courge butternut rôtie: 4 tasses de courge butternut pelée et coupée en cubes de 1 po 2 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de sirop d'érable 1/2 c. à thé de cannelle moulue Autres ingrédients: 1

Quelle belle découverte cette courge oranghetti! Elle ressemble beaucoup à la courge spaghetti, mais elle est un peu plus sucrée et la chair, plus orangée. J'avais un goût de chair à saucisses italiennes et de tomates pour farcir ma courge et le mixte a vraiment bien fonctionné. Je me procure toujours ma chair à saucisses chez mon boucher, la qualité est meilleure qu'en épicerie. J'ai utilisé mon concassé de tomates maison pour ma recette et cela a fait toute la différence. Alors n'hésitez pas de le cuisiner, les tomates en dés du commerce feront l'affaire, mais le concassé maison sera parfait. Une courge colorée, savoureuse et réconfortante... avec le froid qui s'installe doucement... c'est ce que l'on veut ;) Un coup de cœur ici, rien de moins! *À défaut d'avoir de la courge oranghetti, on peut utiliser la spaghetti qui fera le travail aussi. Bon week-end à tous :) 1 belle grosse courge oranghetti Huile d'olive 1 lb de chair à sauc

Voici une très bonne façon de manger votre belle courge spaghetti qui se prélasse sur le comptoir de votre cuisine! Une superbe façon également de manger santé, végé, pas plate et avec de la saveur en abondance. On aime la courge spaghetti à la maison (les adultes, pas les enfants, mais je le souhaite vraiment ;) et j'aime l'utiliser de différentes manières et surtout en saison. Ici, la sauce aux épinards fromagée onctueuse ne laisse pas sa place et se marie bien avec la courge. J'ai utilisé de l'ail noir qui m'a gentiment été donné par Nat (merci encore) dans ma sauce pour rehausser cette dernière. Mission accomplie, un bon, non très très bon dîner aujourd'hui que je vais refaire sans hésiter. Si vous êtes plus carnivore, vous pouvez ajouter du bacon cuit ou du jambon à la sauce. Sur ce, bon samedi et bon w-e à tous xxx Pour 2 personnes: 1 courge spaghetti 1 gousse d'ail hachée, finement  1 c. à table d'huile d'olive, d'avocat ou d

C'est tellement réconfortant une bonne salade de patates! Du comfort food à son meilleur pour moi, je vous dis! En plus, c'est une recette rapide, complète et prête en moins de 30 minutes. Pour les soirs de semaine où nous sommes pressés, cette salade est tout indiquée. Elle est gourmande et savoureuse, quoi demander de mieux? Bon jeudi et bon long congé de l'Action de grâce à tous :) Pour 4 portions: 1 lb de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail, hachée 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de jus de citron 4 tasses de pommes de terre grelots cuites, refroidies et coupées en deux 3 tasses de haricots verts parés, blanchis, refroidis et coupés en deux 1 c. à thé de câpres hachées 1/4 tasse de mayonnaise (réduite en gras ici) Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le saumon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Ajo

Le gâteau que je vous propose aujourd'hui, je l'ai cuisiné spécialement pour mon fils, qui a eu 8 ans le 19 septembre. Je voulais un gâteau de fête coloré, amusant et à son image. J'ai un petit bonhomme enjoué, rieur, plein de vie et d'énergie alors avec toutes ses belles couleurs, il le représentait très bien! C'est un gâteau tout vanille, avec un bon glaçage au beurre, sans flafla, mais gagnant. J'ai ajouté une touche de fantaisie en le décorant avec des jujubes frais, mais c'est vraiment au goût de chacun. Ce qui est bien de ce gâteau, c'est que sous son glaçage blanc éclatant, se cache des couleurs qui feront leurs apparitions en le coupant. Une petite surprise que petits et grands apprécieront ;) Bonne fête encore mon grand garçon, je te le dirai jamais assez, mais je suis tellement fière de toi, de ta détermination et de tous tes efforts. Je t'aime... tellement... gros comme l'univers et plus encore mon Lennox xxxxxxxxxx Pour 12 per

Ah les bols Poke!!! Une pure merveille d'ingrédients frais, colorés, relevés... c'est tellement wow! C'est vraiment la folie du moment à la maison! Ce qui est bien, c'est que nous pouvons laisser aller notre imagination pour créer des bols à notre goût, selon notre humeur du jour. Je me suis initiée au Sushi Shop, ils sont très bien réussis et j'ai trouvé l'idée franchement bonne. L'idée de cuisiner ma version maison me travaillait depuis plusieurs mois et je me suis finalement décidé le week-end passé. Pour ma recette, j'ai utilisé du riz brun, mais un riz blanc à sushi fait très bien le travail aussi. On peut y aller également avec le poisson de son choix, pour ma part, j'ai un gros faible pour le thon, mais le saumon est délicieux aussi. Le poisson se sert cru pour cette recette alors je vous conseille de le prendre chez votre poissonnier pour la fraîcheur. Si vous n'aimez pas le poisson, vous pouvez y aller avec du filet mignon frais cru,

Mon homme a cuisiné cette délicieuse salade pour ma fête, il y a quelques semaines et ce fût un réel coup de cœur! Ça goûte vraiment le paradis, je vous le dis! C'est croquant, frais, sucré-salé, santé et un brin relevé comme j'aime. Nous avons encore de belles journées chaudes alors cette salade sera tout indiquée cet été. Si vous aimez le vin comme moi, je vous conseille fortement d'accompagner ce plat par un verre de blanc comme L'orpailleur  ou de rosé, comme le Champs de Florence , c'est très réussi comme accord et on en profite également pour encourager nos producteurs locaux :) J'ai déjà hâte de vous présenter mes 2 prochaines publications sur mon blog, soit un bol poké au thon et une salade de pommes de terre et saumon... des coups de cœur assurés! Sur ce, bon début de semaine à tous :) Pour 6 portions: Vinaigrette teriyaki: 1/4 tasse de sauce soya 6 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 oignon vert, haché 2 gousses

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été et on aime les desserts à base de fruits de saison! Cette tarte aux framboises est surprenante tant côté look que côté saveur. C'est une tarte sans gluten également donc elle peut être intéressante pour les intolérances alimentaires. Le trio pistaches, framboises et chocolat blanc fonctionne vraiment bien ici. Je vous conseille de déguster cette tarte avec un bon cidre de glace comme La Pomelière , du Domaine des Côtes d'Ardoise à Dunham, c'est un accord du tonnerre!!! ;) Pour 8 portions: Crème au chocolat blanc: 2 oz de chocolat blanc, haché 1/2 tasse de crème 35% Croûte: 1 tasse de pistaches, écalées, non salées 2 c. à soupe de cassonade 3 c. à soupe de beurre, fondu Garniture: 2 tasses de framboises fraîches Crème au chocolat blanc: Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié de la crème (1/4 tasse). Retirer du feu et verser sur le

Je vous propose une recette de salade différente aujourd'hui, mais très intéressante. La combinaison feta, céleri et abricot est surprenante. Une belle découverte qui accompagnera à merveille vos grillades et sandwichs. Une salade gourmande qui fait été et soleil! :) Pour 4-6 portions: 200g de fromage feta, tranché finement ( voir note ) 3 branches de céleri, émincées 1 poire asiatique, épépinée et coupée en dés 1/4 tasse d'abricots séchés coupés en dés 1/4 tasse de pistaches grillées et concassées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe de jus de citron 1/8 c. à thé de piment oiseau, épépiné et haché Dans une grande assiette, répartir la feta en une fine couche. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer. Répartir sur la feta et servir. Note: On peut remplacer la feta par des copeaux de manchego ou de la mozzarella fraîche en morceaux. Imprimer la recette (Source: Ka

Quelle belle et bonne tarte de saison! Je savais exactement vers qui me tourner pour dénicher ma recette et c'est chez ma super Nat . C'est un souvenir d'enfance et je voulais retrouver le même goût dont je me rappelais. Je l'ai cuisiner hier, pour un souper avec mes beaux-parents et ils ont vraiment aimé. Ce qui est bien de cette tarte, c'est que la texture et la fraîcheur de la fraise sont conservés, en plus du look et de la couleur qui sont spectaculaires. Les fraises du Québec sont arrivées alors cette recette est tout indiqué :) * À noter qu'ici j'ai doublé la recette pour un moule de 10 po, plus profond. 1 1/4 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre 1 paquet de 85 grammes de Jell-O aux fraises 3 c. à soupe de fécule de maïs 3 c. à soupe d'eau Fraises au goût 1 croûte à tarte cuite pour un moule de 9 po Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter la poudre de jello et bien dissoudre. Reporter à ébullition et épaiss

Repas simple, délicieux, sans prétention et que toute la famille aimera... voilà un beau plat de semaine qui fait maintenant parti de mes favoris! L'ajout de chair de saucisses fait toute la différence, mais également la ricotta et le basilic frais, qui apportent de la fraîcheur aux pâtes. Pour ma part, c'est à ma boucherie coup de cœur du quartier, Boucherie St-Paul , que je me procure ma chair à saucisses, emballée sous vide et prête à utiliser, alors pas de casse-tête ici. C'est vraiment très winner comme plat et c'est rapide à cuisiner en plus ;) Génial!!! Bon dimanche xox Pour 4 portions: 3 saucisses italiennes, la chair seulement 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 1/4 tasse de vin blanc 1 1/2 tasse de coulis de tomates 3/4 lb de petites pâtes courtes 3/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé 3/4 tasse de fromage ricotta Sel et poivre du moulin Petites feuilles de basilic frais, au goût Dans une gr

C'est un pain tout en saveur et en texture que je vous propose aujourd'hui! Ce pain est réalisé à l'aide d'une cocotte, mais un grand chaudron qui va au four fait très bien l'affaire. La confection est simple, mais nécessite quelques heures. C'est un pain avec peu de pétrissage qui peut être réalisé par des débutants en boulange sans problème. Nous avons eu un réel coup de cœur pour cette belle miche à la croûte bien craquante et à la mie savoureuse et aérée. Ce pain est excellent tartiné avec de bons cretons de porc ou de volaille . Miam!!! Bon dimanche à tous :) Pour une belle miche: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de levure instantanée 1 3/4 tasse d'eau tiède 1/3 tasse de farine de blé entier ou de semoule de blé fine 2/3 tasse de figues séchées équeutées et coupées en dés 1 tasse de fromage cheddar fort râpé Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four, mélan

Cette recette est un réel coup de cœur à la maison! Cette relish de canneberges est fraîche, bonne, colorée, bref, délicieuse! C'est une recette suggérée pour le Temps des Fêtes, en accompagnement des ragoûts, pâtés, tourtières, dinde, etc, mais je vous la conseille également pour la saison du barbecue, comme condiment à vos hamburgers et hot-dogs. Si vous cuisinez cette recette à ce temps-ci de l'année, allez-y avec les canneberges surgelées qui font très bien le travail ou si vous êtes chanceux de les trouver, utilisez les fraîches. Les deux fonctionnent bien. À refaire encore et encore :) *Rendement: 2 1/2 tasses *Macération: 24 heures 3 tasses de canneberges fraîches ( voir note ) 3/4 tasses de sucre 1/4 tasse de raisins de Corinthe (ou autres raisins secs de votre choix; ils vont se réhydrater) 1 grosse pomme, pelée et râpée (la Granny Smith est géniale ici) 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 long zeste d'orange prélevé à l'économe Au robot c

Oufff... c'est du calibre cette belle poutine!!! Je suis une fan de poutine, j'adore, c'est mon fast food préféré alors je suis toujours preneuse pour tester de nouvelles versions. Celle-ci est cochonne pas à peu près, mais elle n'est pas trop grasse car les frites sont cuites au four et dans peu d'huile. Cette poutine ne vous laissera pas indifférent et elle conviendra parfaitement pour une belle bouffe du week-end! Bon jeudi :) Pour 4 portions (ou 2 affamés ;)) Frites au four: 6 tasses de pommes de terre Russet non pelées, coupées en quartiers de 1.5 cm (1/2 po) d'épaisseur 2 c. à soupe d'huile végétale Sauce barbecue au boeuf: 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 lb de boeuf haché maigre 2 c. à soupe de beurre 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de paprika 2 tasses de bouillon de boeuf 1/4 tasse de ketchup 1 c. à soupe de sauce Worcestershire Fromage en grains (en bonne quantité ;))

Pour arriver à LA recette de fondue au fromage qui soit à mon goût, j'ai fait quelques tests et j'y suis finalement parvenu. Les recettes que j'ai essayé étaient soit trop fortes ou pas assez, ou il y avait trop de vin et vice versa. Celle que je vous propose aujourd'hui est juste bien balancée selon moi. L'équilibre vin et fromages est parfait et elle demeure goûteuse sans être trop forte. C'est vraiment au goût de chacun par-contre. Dans la fondue traditionnelle, on peut y ajouter du Kirsch ou de L'eau-de-vie à la fin de la cuisson, en très petite quantité, pour puncher le tout. C'est une superbe entrée ou repas qui plaira à tous, c'est cochon et c'est tellllement bon!!! Sur ce, bon dimanche à tous et bonne semaine de relâche! Pour ma part, je suis en congé et je vais en profiter avec mon loulou :D Bisous xxx Fondue au fromage: 2 gousses d'ail 4 c. à thé de fécule de maïs 150 g d' Emmenthal suisse râpé 150 g de Gruyère s

Je vous propose aujourd'hui une belle recette simple à cuisiner et à manger en amoureux. Cette trempette chaude aux artichauts est vraiment merveilleuse. Un vrai régal! Elle est devenue un incontournable dans ma cuisine et elle fait fureur à tout coup. C'est vraiment une entrée ou un lunch du tonnerre que vous avez ici! Bon dimanche à tous :) 1 boîte de 398 ml d'artichauts égouttés et hachés 3 c. à table de mélange à trempette Épicure (ou tout autre mélange d'ail, oignon, herbes, céleri séchés et poivre noir du commerce) 1/4 tasse de parmesan râpé 1 1/2 tasse de mayonnaise Mélanger tous les ingrédients. Verser dans une cocotte ou un bol en pain et chauffer au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que la trempette bouillonne. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Épicure)

Si vous cherchez une idée de dessert à concocter à votre douce moitié pour la St-Valentin, ce gâteau est tout désigné! Tout le mérite revient à mon homme qui me l'a cuisiné il y a quelques mois, juste comme ça, pour me faire plaisir :) J'ai décidé de le publier pour pour la St-Valentin car cela allait de soi et je sais qu'il plaira à beaucoup de gens. Il est cochon, décadent à souhait, bref, savoureux. Bon w-e aux amoureux, aux amoureux de la vie, aux amoureux de la bouffe et à tous xxx Gâteau: 3 oz (85 g) de chocolat noir, haché 1 tasse de lait, chaud 1 3/4 tasse de farine tout usage, non blanchie 1/4 tasse de cacao, tamisé 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée 1/4 tasse d'huile de canola 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 oeufs Garniture: 2 tasses de noix de coco sucrée en flocons (ou non sucrée et/ou rôtie, au goût) 1 boîte de 30

Voici ma recette classique de gratin de pommes de terre, que je fais depuis plusieurs années déjà et qui fait fureur à tout coup! À servir avec une belle grillade ou en accompagnement d'un mijoté, braisé, etc, ce généreux et savoureux gratin fera le travail, promis ;) Bisous xxx 1 1/2 lbs de pommes de terre rouge ou pommes de terre à pelure épaisse, tranchées épaisses 1 tasse de mayonnaise Hellmann's 1/2 tasse de lait 1 tasse de fromage parmesan râpé 1 tasse de fromage cheddar râpé 1/4 tasse de ciboulette fraîche 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin Sel au goût Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand chaudron, cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop. Les disposer dans un plat de cuisson. Saler et réserver. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le lait,  1/2 tasse de fromage parmesan, la ciboulette et le poivre. Étendre uniformément le mélange sur les pommes de terre. Garnir avec le reste

Je vous propose aujourd'hui un plateau de fromage que j'ai concocté pour un brunch dans le Temps des Fêtes, mais qui peut très bien se servir en entrée, lors d'un souper entre-amis ou en famille. Cette suggestion est sans prétention, simple et efficace. Ce qui est génial dans tout ça, c'est que vous pouvez y allez vraiment selon vos goûts du moment. Pour plus de diversité, choisissez des fromages différents; pâte molle, pâte semi-ferme, pâte ferme et pâte persillé. Pour ma part, je ne suis pas fan de bleu (persillé) alors j'ai opté pour 2 fromages à pâte semi-ferme. Vous pouvez également diversifier votre charcuterie. Il est conseillé de sortir les fromages au moins 1 heure avant le service, pour les tempérer, ce qui vous laisse du temps pour vous amusez à dresser votre plateau... ...Un beau plateau qui fera fureur... promis ;) Bon w-e les amis! * Pour des belles idées et des conseils sur les fromages d'ici, visitez les Fromages d'ici . 1 fro

Pour ma première recette de l'année 2017,  je vous propose ce matin une recette de dessert coup de coeur que j'ai cuisiné aux Fêtes. Ces brioches sont décadentes à souhait et elles goûtent le ciel!!! Rien de moins! La belle affaire dans tout ça, c'est que vous pouvez cuisiner ces brioches la veille et les cuire au matin. Alors, pas de casse-tête et vous aurez des brioches toutes chaudes, fraîchement cuites le matin, que vous pourrez servir également pour le dîner ou le souper. C'est juste génial! Mon homme est tombé en amour avec ces dernières et il en réclame déjà une nouvelle fournée ;) J'en profite également pour vous présenter notre tablée de dessert, lors du dîner du Jour de l'An avec ma belle-famille, question de saliver un peu ;) Bon, partie cuisiner des gaufres et du bacon pour ma belle gang affamée! Bisous et bon dimanche à tous xxx Pour 12 belles brioches: Brioche: 1 1/4 tasse de lait de beurre 1/4 tasse de sucre 2 1/2 c. à thé de l