Tartinade de saumon

Avec cette température plus froide ce matin, qui nous amène peu à peu vers l'hiver, pourquoi pas cuisiner un bon sandwich avec une bonne soupe? J'ai le match parfait à vous proposer ici! J'ai publié il y a quelques jours une recette de crème de poireaux et salsa de pommes et je vous ai promis la recette de sandwich l'accompagnant. Alors voici la bête ;)

Pour réaliser cette délicieuse tartinade santé, le tofu et le fromage à la crème allégé sont à l'honneur. Il y a évidemment le saumon, mais également l'aneth frais et les câpres qui font toute la différence. La texture est très intéressante et fait différent de la classique mayo que l'on utilise à l'habitude.

À refaire! :)

Pour 6 portions:

250 g de fromage à la crème allégé à la température ambiante
1/2 lb de tofu mi-ferme
2 boîtes de 120 g chaque de saumon sans arêtes et sans la peau
2 c. à soupe d'aneth frais haché finement
2 c. à soupe de câpres hachées finement
1/2 échalote française hachée finement
Poivre et sel

Dans un bol, fouetter au batteur électrique (mixette) le fromage à la crème et le tofu pour obtenir une texture lisse.

Ajouter le saumon, l'aneth, les câpres et l'échalote. Poivrer généreusement et ajouter et ajouter une pince de sel. Fouetter de nouveau pour bien incorporer les ingrédients.

Servir la tartinade en sandwich sur un pain multigrains garni de fines tranches de concombres et de laitue.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Famille futée 2 - Cuisine futée)

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Douceurs au palais

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