Salade d'asperges aux tomates, à l'avocat et au parmesan

Quelle belle façon de célébrer le beau temps de cette semaine avec cette savoureuse salade!!! Elle m'a tombé dans l'oeil immédiatement; les ingrédients, la fraîcheur, la couleur... tout y est! Cette salade est parfaite
pour accompagner vos grillades, mais également comme repas principal. Disons que mon nouveau barbecue va se faire aller dès demain et je me promet de la refaire pour accompagner des saucisses bien dodues ;)))

Cela dit, c'est beaucoup de saveurs qui vous attend ici!

Merci beaucoup beaucoup Lou :)

* Pour ma cuisson des asperges, voici mon étuveuse chérie en silicone épicure, qui fait un super travail! En 2 minutes, sans eau, vous avez des asperges al dente au micro-onde et bien plus! Un must have!!!!!!

Pour 4 portions:

20 à 25 asperges, fines à moyennes, cuites, taillées en 3
1 tomate coupée en belles bouchées
15 à 20 tomates raisins coupées en deux
3 oignons verts coupés sur la longueur et hachés
10 olives noires kalamata
1 avocat coupé en cubes de grosseur moyenne

Vinaigrette :

2 c. à soupe de parmesan Parmigiano Reggiano râpé
1 1/2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Cuire les asperges selon votre méthode préférée. Réserver sur une assiette pour que les asperges tiédissent.

Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients de la salade sauf l'avocat. Préparer la vinaigrette. Juste avant le service, tailler l'avocat et l'incorporer à la salade. Verser la vinaigrette et touiller délicatement. Vérifier l'assaisonnement. Servir.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Au gré du marché)

Commentaires

Nathalie a dit…

Et bien...j'aurais aimé que tu me fasses cette salade!!! Je l'ai noté aussi, elle est trop belle et sûrement très bonne!

Bisous xxx

15 mai 2014 à 16:43

Gabrielle a dit…

C'est vraiment une salade parfaite niveau fraîcheur ça! Jamais j'aurai pensé associer les asperges aux avocats et là, je suis curieuse de goûter :)

15 mai 2014 à 18:28

Sandrine a dit…

Elle me dit bien cette salade...

16 mai 2014 à 00:40

madame anne aux fourneaux a dit…

J'en veux! elle est très appétissante! ;)

31 mai 2014 à 15:01

Caroline B. a dit…

Très appétissant en effet!

13 juin 2014 à 06:13

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