Soupe aux haricots rouges et au bacon

Lorsque j'ai aperçu cette recette de soupe dans mon livre de Coup de Pouce, Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse, le petit coin de la page s'est automatiquement fait plier... ;) Premièrement, je suis une fan finie du bacon, oui c'est gras, mais ça goûte le ciel et deuxièmement, les légumineuses font très souvent parties de mes repas.

Cette soupe contient des ingrédients simples, mais efficaces et elle est vite tombée dans nos favorites à la maison. Mon homme qui n'est pas très soupe, m'en redemande déjà!!! Juste pour vous dire ;))) Hihihi!!!

Pour une idée d'accompagnement, je vous suggère ces petits pains au babeurre, le match est vraiment génial!

Avec cette température automnale et grise, cette belle soupe consistante fera votre bonheur assurément :)


Sur ce, très bon week end à tous gang!

• 6 tranches de bacon hachées
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 2 carottes coupées en dés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre noir du moulin
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
• 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (540 ml)
• 1/2 tasse de riz à grain long étuvé
• 1/4 tasse de pâte de tomates

Dans un grand poêlon,  cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soir croustillant. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les haricots rouges, le riz et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 à 6 heures.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du Livre Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse - Coup de Pouce)