Douceurs au palais

Quelle belle façon de changer des traditionnelles guédilles au poulet (que j'adore tout de même), tout en restant délicieux! Je dois dire que j'aime beaucoup beaucoup le curry alors ça aide un peu. L'ajout de raisins rouges, la coriandre et le céleri apporte du croquant et une belle fraîcheur. J'ai utilisé du poulet désossé que je venais tout juste de cuire alors on ne pouvait avoir plus frais pour ces guédilles. Que ça fait "été" les guédilles en plus hein? Miam!!!     Pour environ 6 guédilles: 3-4 c. à table de mayonnaise 3-4 c. à table de yogourt grec 1 c. à table de curry moulu Une bonne pincée de poivre de Cayenne Sel et poivre du moulin 2 tasses de poulet cuit désossé 2 branches de céleri émincées 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux 2 échalotes émincées 2 c. à table de coriandre ou de persil plat Pains à hot-dogs ( maison ou du commerce) Beurre Laitue Boston Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemb

Quel délice ces gnocchis de ricotta!!! Vraiment, c'était excellent! Je dois dire que nous sommes devenu des fans de ces pâtes fraîches, depuis que j'ai testé cette recette de gnocchis maison à la pomme de terre. La technique reste la même, il y a simplement la texture qui diffère un peu, la pâte est plus difficile à travailler, mais elle vaut la peine! À essayer sans faute avec le basilic frais de mon jardin :) ...Je regarde ma photo et je salive encore...hummm...  Pour environ 45 gnocchis: 1 lb de ricotta  1 oeuf légèrement battu 1 1/2 tasse de farine Pincée de sel Pour la sauce: 1 c. à table d'huile d'olive 2 gousses d'ail émincées 1 (15 oz) canne de sauce tomates 1/2 c. à thé de flocons de piments 1 c. à thé de sucre Sel et poivre du moulin Mozzarella en cubes Basilic frais haché grossièrement Huile d'olive au basilic La préparation de la pâte: Mélanger la ricotta et l'oeuf ensemble. Ajouter le sel, un peu de farine

Cette savoureuse recette provient du très beau livre de l'italienne Giada de Laurentiis, Les diners en famille de Giada . Ce livre est un cadeau de ma super amie Caro , généreuse comme tout :) Merci encore ma chère xxx Pour revenir à ce poulet tetrazzini, je l'ai trouvé franchement succulent! Il était crémeux comme tout et ce qui est intéressant, c'est qu'avec les linguines, il devient un plat tout-en-un. Très pratique pour les soirs de semaine, mais assez "fancy" pour un souper de week end. Ne faites pas le saut, je sais qu'il y a beaucoup d'ingrédients et que la marche à suivre est assez longue, mais croyez-moi, cela en vaut la peine! 6 c. à table de beurre non salé 1 c. à table d'huile d'olive 4 poitrines de poulet désossées, coupées en moitiés 2 1/4 c. à thé de sel et un peu plus pour les pâtes 1 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin 1 lb de champignons de paris, parés et coupés en tranches 1 gros oignon, finement haché 5 go

J'ai fait ce pain aux bananes il y a plusieurs semaines et j'étais sur le point d'oublier de le publier!!! Il ne fallait surtout pas que je le l'oublie car il est franchement délicieux et je me devais de le partager avec vous. Je sais que plusieurs d'entre-vous l'avez testé et aimé alors je me suis moi-même laissé tenter. Il me restait un fond de sac de pépites de caramel alors "hop!", dans le pain! Vraiment un beau trio bananes-chocolat-caramel, rien à critiquer ;) Merci Nat , c'est chez toi que j'ai déniché cette recette :) Pour environ 12 personnes: 1 1/2 tasses de farine 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement 1/2 tasse de yogourt nature 1 c. à thé de bicarbonate de sodium 1 oeuf battu 3/4 tasse de sucre 1/4 tasse d'huile végétale 1 c. à thé de vanille 4 oz de chocolat mi-amer haché grossièrement 1/3 tasse de pépites de caramel (butterscotch)

Je crois que je vais faire plaisir à plusieurs copines blogueuses (dont une certaine Kim ;) avec ce délicieux, non, parfait gruau réfrigérateur! C'est la première fois que je teste une version non cuite et ce n'est certainement pas la dernière!!! C'est fantastique, c'est frais, c'est crémeux et ça fait été. On peut y aller au goût, avec les fruits de notre choix. Ce qui est le fun et pratique, c'est qu'on prépare le tout la veille et le lendemain, on déguste ;) C'est la recette idéale pour un déjeuner ensoleillé ce week end :) Bon long congé les amis :) 1/4 tasse de gruau non cuit à l'ancienne 1/3 tasse de lait 1/4 tasse de yogourt grec 1 1/2 c. à thé de graines de Chia (moi, amandes effilées) 1 à 2 c. à thé de sirop d'érable 1/2 tasse de framboises (ou plus) Mélanger tous les ingrédients ensemble ( à part les framboises) dans un pot Mason de 1 tasse et le fermer hermétiquement. Réfrigérer toute la nuit ou 2 jours. Ajouter l

Un titre comme celui-ci, ça accroche, c'est certain!!! Si vous avez envie d'un bon burger, bien dégoulinant, je vous conseille fortement ce cheese, qui, avec sa sauce et ses oignons caramélisés, était débilement bon! Pour l'accompagner, j'ai fait des frites maison et je vous confirme que mon souper était plus que parfait. Quoi de mieux que des bons burgers sur le BBQ pour nous donner un avant goût de l'été qui approche? :) Pour 2 burgers: Pour la sauce: 2 c. à table + 2 c. à thé de mayonnaise 1 c. à table de ketchup 2 c. à thé de relish sucrée 1/2 c. à thé de vinaigre distillé 1/2 c. à thé de sucre Pour les oignons: 1 gros oignon jaune haché finement Huile d'olive Sel Eau Pour les burgers: 1/2 lb de boeuf haché  Sel et poivre du moulin 2 c. à table de moutarde jaune 2 tranches de fromage jaune 8 cornichons à l'aneth tranchés 1 tomate en rondelles Laitue iceberg hachée Pains à burgers beurrés au choix Pour faire la sauc

On aime dont ça les boulettes à la maison!!! Ce qui est génial, c'est qu'on peut les cuisiner et les servir de différentes façons. J'avais une grosse rage de sous-marin l'autre jour, mais je les voulais différents cette fois-ci. J'ai bien aimé cette version et la sauce au yogourt donne du punch. Le provolone donne également beaucoup de goût et est bien apprécié ici. Pour 2 sous-marin: 2 c. à table d'huile d'olive 1 c. à table de jus de citron 1 c. à table de moutarde de Dijon 2 gousses d'ail hachées 1/2 tasse de yogourt nature 1/4 tasse de concombre haché 1 gousse d'ail hachée  lb de porc haché  Sel et poivre du moulin 1 c. à thé d'origan séché  Pains à sous-marin maison ou du commerce 1/2 tasse de fromage provolone râpé Laitue déchiquetée 1 tomate en rondelles 1 oignon rouge en rondelles  Persil haché Pour la sauce: fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le yogourt et la moutarde ensemble. Ajouter

Le week end dernier, Nat m'a initié aux sushis et ce fût une très belle expérience!!! Imaginez... une après-midi à cuisiner, coupe de vin à la main, entourées de notre famille... le bonheur pour moi :) J'ai vraiment adoré et j'ai "pogné la twist" assez rapidement. Faut dire que j'avais la meilleure prof aussi ;) Cela dit, nous avions une panoplie de produits de qualité pour faire nos sushis, comme du saumon frais, du fumé, des oeufs de lompe rouges, des crevettes, des calmars, du poulet, de la tempura, du philadelphia, des légumes frais, etc, etc, etc. et tout cela, en quantité industrielle!!! Sans oublier la wasabi et les autres ingrédients de base. Cela nous a donné des plateaux pleins à craquer de sushis, pour nourrir 8 affamés ;))) Nat avait également fait une mayonnaise épicée et une réduction au balsamique pour accompagner le tout. Je vous averti qu'ici, c'est un bombardement de photos qui vous attend!!! Pour les recettes et techniques, allez

Voici une recette de semaine vraiment géniale, tant pour le goût que pour la rapidité d'exécution! Nous avons bien aimé à la maison. J'avais testé il y a quelques semaines la recette de poulet teryaki de Nigella et cette recette de boulettes m'a fait penser à cette dernière que j'avais bien aimé. J'ai déniché cette trouvaille chez ma super Nat :) Boulettes:  1 lb de porc haché (moi, boeuf et veau) 1 oeuf 1/2 tasse de chapelure 1 gousse d'ail émincée 2 pouces de gingembre frais râpé 1/2 c. à thé de sauce soya 2 échalotes vertes hachées Poivre au goût Préchauffer le four à 450 F. Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four 15 minutes. Durant ce temps, cuire le riz selon l'emballage et préparer la sauce tériyaki. Sauce: 1/2 tasse de sauce soya 1/2 tasse d'eau 1/2 tasse de cassonade