Poulet teriyaki

Voici la première recette que j'ai testé dans mon nouveau et fantastique (le mot est faible) livre de cuisine de Nigella Lawson, Kitchen - Mes meilleures recettes home made. J'adore Nigella, le personnage qu'elle est et sa cuisine accessible et simple, sans être pour autant simpliste. Son livre est très généreux en anecdotes de toutes sortes sur elle et sa famille et en photos. Les 484 pages de recettes (index incluse) sont toutes des plus alléchantes et bien présentées.

Revenons maintenant à la recette, que nous avons bien aimé à la maison. Un bon repas de semaine, sans tracas et vite fait. Ce poulet teryaki, avec son goût sucré-salé, plaira à tous, sans aucun doute!

Pour 4 personnes:

2 c. à soupe de saké
4 c. à soupe de mirin
4 c. à soupe de sauce soya
2 c. à sucre de sucre
2 c. à thé de gingembre frais râpé
Un ou deux traits d'huile de sésame grillée
750 g de hauts de cuisse de poulet (sans peaux, ni os) (moi, 3 belles poitrines) coupées en bouchées
1 c. à thé d'huile d'arachide
300 g à 450 g de riz à sushis, cuit selon les instructions du paquet (moi, riz basmati)

Mélanger le saké, le mirin, la sauce soya, le sucre, le gingembre et l'huile de sésame dans un plat pouvant contenir le poulet. Ajouter le poulet coupé en morceaux et laissez reposer 15 minutes.

Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle large et profonde ou une cocotte (avec un couvercle) et, à l'aide d'une écumoire, transférer les morceaux de poulet de leur marinade liquide dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit.

Verser la marinade sur le poulet et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes - couper un morceau de poulet pour être sûr qu'il soir parfaitement cuit.

Retirer les morceaux de poulet avec une écumoire (vous pouvez les garder au chaud dans un saladier couvert de papier d'aluminium) et monter le feu pour faire réduire le liquide et obtenir un sirop sombre et épais.

Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, remuer pour bien les recouvrir de sirop collant et parfumé, puis servir avec une belle quantité de riz à sushi et peut-être un peu de pak-choï ou de légumes verts de votre choix cuits à la vapeur.

Imprime la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du Livre Kitchen - Nigella Lawson)

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre 2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et

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