Douceurs au palais

Nous sommes des amateurs de pizzas à la maison et de nouvelles versions sont toujours les bienvenues! Voici une autre très très bonne pizza, tirée de mon livre "Pizzas" de Modus Vivendi. Nous avons eu un coup de coeur pour cette dernière, elle est ultra "fromagée", goûteuse et simple comme tout à réaliser. Les trois parties distinctes sont toutes géniales, on en a une qui explose en bouche, celle au bleu et noix de pins, une autre qui ne peut pas nier son parmesan et celle à la mozzarella au centre, qui est douce et qui balance le tout. Les escargots sont vraiment facultatif, mais pour faire plaisir à mon homme et pour qu'il ait un peu de "viande", j'en ai ajouté. Vraiment, une note parfaite pour cette pizza aux trois fromages! Pâte à pizza de base: 1 1/8 c. à thé de levure sèche instantanée 1 1/4 tasse d'eau chaude (environ 105 F) 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive 2 1/2 tasses de farine tout usage 1 c. à thé de sel Dans

Comme plusieurs d'entre-vous, j'aime beaucoup les tartes salées et celle-ci ne fait pas exception à la règle! C'est une quiche assez riche ici, mais tout de même santé (voilà Libellule ;) et vraiment délicieuse et goûteuse! La purée d'épinards donne un résultat génial et le bacon est toujours apprécié. Accompagnée d'une belle salade, cette quiche fera votre bonheur les amis, promis :) Pâte brisée: 1 tasse de farine blanche tamisée 1/2 c. à thé de sel 200 g de beurre froid en morceaux 1/3 tasse de saindoux froid en morceaux Mettre tous les ingrédients dans le robot ou le batteur sur socle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Ajouter un filet d'eau très froide et continuer de mélanger pour obtenir une boule. Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné, l'aplatir et l'emballer dans une pellicule plastique. La mettre au frigo pour 30 minutes. Aplanir la pâte avec un rouleau à pâte, afin qu'elle pu

Voici une autre belle recette coup de coeur de Nigella, que j'ai prise dans son nouveau livre Kitchen . Vraiment, elle est fantastique! La semoule est très goûteuse, parfumée et rafraichissante avec ses tomates cerises et la truite est simplement parfaite. Nigella suggérait du saumon pour la recette, mais j'avais un gros filet de truite au congélo alors le choix était évident. Pour un avant-goût de l'été, n'hésitez pas à tester cette truite (ou ce saumon) et sa semoule et vous ne serez pas déçu :) *Un petit mot pour ma super gardienne Ginette: la voici la fameuse recette ;))) Pour 4 personnes: 200 g de semoule 3 c. à thé de fleur de sel ou 1 1/2 c. à thé de sel de table 1/2 c. à thé de paprika 1 c. à table de gingembre frais râpé 250 ml d'eau tout juste bouillie 1/2 oignon rouge finement haché Le zeste et le jus d'un citron 1 c. à table d'huile d'olive aromatisée à l'ail, plus 1 c. à thé 300 g de tomates cerises 4 filets de truite

Je commence mon billet en vous disant tout simplement: WOW!!! On ne réinvente pas la roue avec ce fromage frit, mais on l'améliore certainement! J'adore plus que tout les bâtonnets de fromage mozzarella panés, mais pour cette fois-ci, je voulais tester un autre type de fromage. J'ai également l'habitude de les manger accompagnés de salsa et de crème sure, mais là, avec ce chutney, c'est plus que délicieux!!! Les bocconcinis font d'excellents fromage panés, mais on doit absolument avoir la bonne technique, si l'on ne veut pas qu'ils fendent et coulent à la friture. La technique utilisée ici est parfaite, rien à changer. Les bocconcinis s'étirent à l'infini lorsqu'on les croque et c'est ce que l'on veut ;) À refaire encore et encore :) Du coup, je participe également au beau concours d'Isa , qui nous la chance de gagner le très intéressant livre, Végé, du Groupe Modus. Chutney : 8 gousses d'ail pelées et hachées fin

Voici une autre belle recette, pas compliquée et très winner pour moi, de Nigella Lawson, tirée de son nouveau livre Kitchen . Comme elle le mentionne si bien, Nigella montre son côté vintage avec cette salade oeufs et bacon qui était un incontournable des soirées de la fin des années 80. Pour ma part, elle me rappelle les oeufs dans le vinaigre, non pas qu'elle soit extrêmement vinaigrée, mais juste assez pour "puncher". D'ailleurs, c'est la raison pour laquelle mon homme n'a pas aimé, il s'attendait plus à un goût doux de mayonnaise et une texture crémeuse comme il est habitué, alors qu'ici, c'est tout le contraire qui l'attendait ;) Pour 4 personnes (en entrée ou pour un dîner léger): 4 oeufs 1 coeur de frisée ou autre salade amère au choix (ici, romaine) 1 c. à thé d'huile d'olive aromatisée à l'ail 200 g de lardons fumés ou de tranches de bacon coupées en morceaux 1 c. à thé de moutarde de Dijon 4 c. à thé de vina

J'avais une grosse rage d'escargots il y a quelques semaines (en fait, j'en ai très souvent) et je savais exactement vers qui me tourner pour une recette, ma super Nat !!! Il me restait aussi un beau morceau de bleu Bénédictin au frigo, alors le choix était facile! C'était vraiment bon et rapide à réaliser comme plat! J'ai servi ces escargots en plat principal, avec un riz pilaf et une salade verte. 4 douzaines d'escargots en conserve 1/2 tasse de vin blanc 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées finement 4 échalotes hachées finement 1/2 tasse de bouillon de poulet 75 g de fromage bleu Bénédictin 1/3 de tasse de crème 35% 2 c. à soupe de persil plat frais ciselé Sel et poivre du moulin Rincer les escargots et les faire macérer 20 minutes dans le vin. Réserver le vin et les escargots séparément. Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre dans l'huile. Faire suer l'ail e

**Mise à jour de la photo. Version avec brocoli & bacon** Vous connaissez sans doute le très populaire macaroni au fromage, ou le très populairement appelé "mac and cheese", si réconfortant et crémeux. Pour tester une nouvelle recette, je n'ai pas hésité une seconde à prendre celui de Ricardo, qui est une de mes valeurs sûres en tout temps. Ce mac and cheese est franchement le meilleur que j'ai mangé jusqu'à maintenant et mon homme vous dirait de même. Tout y est, la texture, le crémeux, le goût, le gratiné, bref, il est parfait comme j'aime! Je tiens également à souhaiter un bon congé de Pâques à tous, moi il me reste une nuit de travail et ensuite, en congé jusqu'à mardi prochain :))) Sur ce, sans plus attendre, le voici, le voilà!!! 375 g (3/4 lb) de macaronis courts 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon 1

Voici la première recette que j'ai testé dans mon nouveau et fantastique (le mot est faible) livre de cuisine de Nigella Lawson, Kitchen - Mes meilleures recettes home made . J'adore Nigella, le personnage qu'elle est et sa cuisine accessible et simple, sans être pour autant simpliste. Son livre est très généreux en anecdotes de toutes sortes sur elle et sa famille et en photos. Les 484 pages de recettes (index incluse) sont toutes des plus alléchantes et bien présentées. Revenons maintenant à la recette, que nous avons bien aimé à la maison. Un bon repas de semaine, sans tracas et vite fait. Ce poulet teryaki, avec son goût sucré-salé, plaira à tous, sans aucun doute! Pour 4 personnes: 2 c. à soupe de saké 4 c. à soupe de mirin 4 c. à soupe de sauce soya 2 c. à sucre de sucre 2 c. à thé de gingembre frais râpé Un ou deux traits d'huile de sésame grillée 750 g de hauts de cuisse de poulet (sans peaux, ni os) (moi, 3 belles poitrines) coupées en bouchées