Granola parfumé à l'orange de Kim

J'adore le granola et surtout lorsqu'il est fait maison, c'est tellement meilleur! Pour ma première expérience, je savais exactement chez qui me tourner, la très talentueuse Kim, qui est une référence en la matière :) Il est vraiment excellent et je comprend maintenant pourquoi c'est son favori! Le goût du zeste d'orange est bien présent et les textures sont bien balancées. De quoi partir la journée du bon pied!

• 4 tasses (400g) de flocons d'avoine à l'ancienne
• 3/4 tasse (80 g) d'amandes, hachées grossièrement
• 3/4 tasse (80 g) de pacanes hachées grossièrement
• 1 tasse (60 g) de gros flocons de noix de coco (Bob Red Mills)
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 2/3 tasse (85 g) de raisins de Corinthe séchés
• Zeste râpé finement de 2 grosses oranges
• 1/3 tasse (85 g) de beurre non salé
• 1/2 tasse (120 ml) de sirop d'érable

Préchauffer le four à 325 F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les amandes, les pacanes, la noix de coco, le sel, les raisins secs et le zeste d'orange.

Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu doux et ajouter le sirop d'érable. Bien mélanger quand le beurre est complètement fondu et incorporer ce mélange au mélange sec. Bien mélanger pour bien enrober le tout.

Verser sur la plaque et bien répartir.

Enfourner la plaque environ 45 minutes, en brassant à 3-4 reprises pour que les céréales dorent bien. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirer du four.

Laisser refroidir quelques heures avant de mettre dans un contenant hermétique.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, Adaptation d'une recette de Super Natural Every Day, Heidi Swanson  - Vue chez Les Aventures culinaires de Kiki)