Curry de veau crémeux

Voilà un bon curry de veau crémeux sans flafla et à la mijoteuse en plus! Une autre belle recette de mijoté, tirée du très beau livre "Plats mijotés", paru chez Modus Vivendi. Le veau est une de mes viandes favorites, je le trouve tellement tendre et fondant en bouche. Bref, un parfait repas de semaine :)

• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 lb de veau à ragoût, paré et coupé en cube
• 1 gros oignon blanc émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à thé de poudre de curry
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1/2 c. à thé de garam masala
• 1 gros poivron rouge tranché
• 2 feuilles de laurier
• 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de veau
• 1/2 tasse de lait de coco frais ou 1/4 tasse de crème de noix de coco en conserve

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le veau. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire sauter. Ajouter ensuite la poudre de curry, le curcuma et le garam masala et cuire à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps à autre.

Mettre la préparation au veau dans la mijoteuse et ajouter le poivron, les feuilles de laurier et le bouillon. Cuire pendant 6 heures à LOW.

Environ 30 minutes avant de servir, incorporer le lait de coco ou la crème de noix de coco. Retirer les feuilles de laurier et servir le curry accompagné de riz et garni de coriandre ou de persil.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre: Plats mijotés - Modus Vivendi)