Petits pains deux heures à la levure de bière fraîche

Voici une délicieuse recette de petits pains prêts en 2 hres, inspirée de la belle cuisine de Sara. La recette est assez rapide en soi, mais lorsque tu travailles toute la nuit, que tu dors un petit 3 hres, que tu te lèves et que tu décides de bouler 48 petits pains, c'est tout un petit contrat ;))) Hihihi!!! Sans blague, cette recette est super et elle m'a permise d'expérimenter le pain à la levure fraîche, que Nat, m'a gentiment ramené lorsqu'elle est allée au lancement d'Isabelle à Montréal. Le goût est unique et la texture, bien moelleuse comme j'aime.

Ça peut paraître beaucoup 48 pains, mais ils se congèlent très bien. Ils ont également très bien accompagné ma crème de tomates BLT.

• 7 à 7 1/2 tasses de farine tout usage
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de beurre
• 3 tasses d'eau
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 pincée de sucre
• 35 g de levure de bière fraîche

Dans le bol du batteur sur socle, laisser agir pendant 10 minutes la levure dans la moitié de l'eau. Ajouter tout le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule souple.

Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, pendant 15 minutes.

Dégonfler la pâte. Façonner 48 boules de pâte de la grosseur d'un oeuf et les disposer dans 2 moules graissés de 22 x 33 cm. Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Cuire au four à 350 F pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur des grilles. Badigeonner de beurre les petits pains chauds.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Le garde-manger de Sara)