Pour faire honneur à mon nouveau livre, Plats mijotés, paru chez Modus Vivendi, que mon homme m'a offert en cadeau (oui, oui, très heureuse la fille;)), j'ai décidé de commencer avec une recette végé et très santé. C'est la parfaite recette lorsque notre foie déconne (comme ce fût mon cas la semaine dernière). Pourtant, je ne fais pas trop d'abus ;))) Bon passons à la recette, qui est très bonne et qui contient que de bons ingrédients. Je clame haut et fort que la coriandre est MA fine herbe favorite, j'en mettrais partout ou presque, j'adore!!! Elle était donc bien appréciée dans ce mijoté. Je vous avertie tout de suite, que c'est le début d'une longue série de plats mijotés provenant de ce livre, donc la mijoteuse va se faire aller!!!
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon en petits dés
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 poivron rouge en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et en dés
- 1 c. à thé de paprika doux
- 14 oz de tomates en dés en conserve
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 250 g de pommes de terre nouvelles en quartiers
- 250 g de patate douce en dés
- 1 carottes en rondelles
- 14 oz de petits haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 200g de chou frisé en lanières
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre noir du moulin
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail, le poivron et le piment jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le paprika et cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
Mettre le mélange dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients, à part les haricots et la coriandre.
Cuire à faible intensité pendant 6 heures. Ajouter à la toute fin, les haricots et la coriandre.
Rectifier l'assaisonnement si désiré.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre: Plats mijotés - Modus Vivendi)
Commentaires
Avec la température, j'ai juste envie de piquer ma fourchette dans ton plat et terminer le jus avec une belle tranche de pain avec du beurre hi!hi!!
Bo week~end ma belle Miss Kat xx
Comme ça ton foie a déconné...c'est le début de la fin lolllll Bienvenue dans le club:D
Bonne journée miss xx
Lucia, ça me fait bien plaisir :)
Nat, oui, ça réchauffe le coeur en masse ce mijoté :)
Mon foie a fait mal en &?##*(&?%$! la semaine passée... pendant 2-3 jours, le gras me faisait souffrir! Donc, j'ai du couper tout pour au moins 24 hres... pas drôle vieillir ;)))
Madame Anne, oui, je vois la poète en toi!!! Hihihi!!! Merci beaucoup :)
Gabrielle, tu aimerais sans aucun doute ce mijoté! Si tu as envie d'un repas santé et de saison :)
Bah, problèmes de foie ou non, ce mijoté m'a l'air fabuleux. À essayer donc.
Tu as bien raison pour le mijoté, foie qui capote ou non, il est bien bon :)