Et oui, encore moi la tannante avec une autre belle recette de pain!!! Quand on aime ça, on aime ça hein? ;))) J'ai réalisé ce pain avec une partie de ma pâte que j'ai préparé pour faire une autre recette, de tarte cette fois-ci, que je publierai dans les prochains jours. Je me devais absolument de cuisiner avec mes graines de carvi, venant directement des Épices du Cru. Je dois préciser que ce sont des petites graines extrêmement goûteuses donc si c'est la première fois que vous testez, vous serez peut-être surpris par sa saveur. J'ai vraiment aimé et ce pain serait excellent en smoked meat, vu son goût de seigle assez prononcé.
- 4 1/2 tasses de farine
- 2 tasses de farine de seigle
- 2 c. à soupe de levure à action rapide
- 2 c. à soupe de graines de carvi
- 1 1/2 c. à soupe de sel
- 1/3 tasse de mélasse
- 3 tasses d'eau tiède
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sur socle. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule souple au toucher.
Couvrir avec une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 heures.
Séparer la pâte en 4 parties égales et ranger la pâte non utilisée au frigo. Elle se conservera jusqu'à 3 jours.
Façonner 2 parts de pâte en bâtards. Déposer sur une plaque légèrement huilée. Faire des incisions sur le dessus de la pâte et saupoudrer de farine. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes.
Cuire au four préchauffé à 450 F pendant environ 20-25 minutes.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre: Pain - Judith Fertig)
Commentaires
Bon mercredi:)
Du bâtard de seigle de carvi... connais pas ça, moi!
En tout cas, il est vraiment appétissant ton pain. Je t'en piquerais un bo morceau, juste là!
Bon jeudi ma chère :)
Madame Anne, hihihi!!! Je connais l'expression ;)))
Merci beaucoup et bonne journée xx
Blanc-manger, moi aussi j'avoue que la première fois que j'ai entendu ce nom pour du pain, je me suis posée des questions!!! En fait, c'est en mi-chemin entre la baguette et le pain, avec un poids d'environ 450 grammes... et on obtient un beau bâtard ;)))
Kim, quand j'ai quelque chose en tête, je l'ai pas ailleurs disons ;))) Je lui ai simplement dit que je ne voulais pas n'importe lesquelles graines de carvi, je voulais celles des Épices du Cru bon!!! Quelles seraient bien meilleures voyons ;)))
Mélanie, ah non... pas combattue une foule pour mes tites graines?!!! Ah bien, merci beaucoup dans ce cas ;)))
Ça en a valu la peine, tu vois? ;)))
Et tes photos sont superbes!
Libellule, je t'en donne si tu veux ma chère ;) Merci beaucoup :)
Je vais essayer ta recette car moi j,aime bien le carvi que je me sert pour faire mon pain a smoke meat , ta recette as l,air tres bonne je l,essaye et te donne de mes nouvelles Merci...