J'avais un goût de mijoté depuis plusieurs jours et je voulais absolument le combler avec cette délicieuse recette de Ricardo. Nous avons été plus qu'enchanté par toutes ses saveurs et odeurs. J'ai opté pour la mijoteuse comme mode de cuisson car en partant mon ragoût le matin, j'avais un repas tout prêt le soir et c'est pratique lorsque l'on travaille de nuit... ça me donne plus temps pour m'occuper de ma petite famille en soirée :)
Je vous conseille fortement de servir ce mijoté avec de la crème sure, il sera encore meilleur ;)
- 1 kg (2 lb) de palette de bœuf désossée, coupée en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gros oignon, pelé et coupé en 12 quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 440 ml de Guiness ou autre bière au choix
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1 navet moyen, pelé et coupé en gros cubes
- 4 carottes, pelées et coupées en tronçons
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux séchés coupés en dés (moi, omis)
- 125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé (facultatif)
- Sel et poivre
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, dorer la viande dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.
Dans la même casserole, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec la bière et porter à ébullition en remuant.
Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, le navet, les carottes et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four 2 heures. Ajouter les pommes de terre, les pruneaux et bien mélanger.
Couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement. Si désiré, servir avec de la crème sure.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
Commentaires
Bonne journée aussi!
Mélanie, c'est vrai qu'on a jamais assez de recettes de mijoteuse! C'est tellement pas de trouble ce mode de cuisson :)
Nat, c'est la température idéale pour les mijotés... j'aime dont ça moi!!! :)
Caro, tu ne seras pas déçue ma chère :)
Gabrielle, j'aime beaucoup l'automne pour cette raison, ça inspire la cuisine! Ça me donne faim aussi ;)))
Esther, je suis totalement en accord avec toi :)
Lydia, merci beaucoup :)