J'aimais vraiment l'idée des ingrédients qui composaient cette soupe et je ne m'étais pas trompée car le mariage des saveurs est franchement excellent! J'étais gagnée d'avance; du bacon, du fromage, de la laitue et des croûtons maison... le tout sur une délicieuse crème de tomates. C'est donc pour cette raison que je la soumet pour le beau concours d'Isabelle, qui nous donne la chance de gagner un livre parfait pour moi, Soupes, du Groupe Modus. Je dis "parfait" car j'adore la soupe et surtout en automne, lorsque la température est plus froide.
Ayant un pain maison au congélo, j'ai opté pour des croûtons maison que j'ai doré à l'huile d'olive avec un peu de sel. Franchement meilleur que ceux du commerce! Je vous le conseille :)
J'ai également accompagné ma crème par du pain à la levure fraîche, une recette que je vais publier sous peu.
Crème de tomates:
- 1 échalote française, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre
Garniture:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de croûtons de pain maison
- 375 ml (1 1/2 tasse) de laitue romaine ou iceberg émincée
- 180 ml (3/4 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
- 4 tranches de bacon cuites, coupées en lardons
Dans une casserole, attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter les tomates, le bouillon et le miel. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 10 minutes.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
Servir la soupe dans des bols et garnir de croûtons, de laitue, de copeaux de parmesan et de bacon. Poivrer.
Truc:
Pour faire vos croûtons maison, il suffit de couper des cubes de pain, avec ou sans croûte, et de les dorer dans une poêle dans du beurre ou de l'huile d'olive. N'hésitez pas à ajouter des matières grasses si le pain a tout absorbé, il en faut beaucoup!
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
Commentaires
Bonne chance!
Bonne chance pour le concours:)
Bonne journée!
Gabrielle, merci à toi!!! C'est vrai que c'est assez original, mais en même temps, toutes des saveurs qu'on connaît :)
Sophie, elle est vraiment bonne cette crème, même sans garnitures! Ça me fait plaisir pour le tuyau :)
Chako, merci beaucoup :)
Nat, je suis certaine que tu aimerais cette crème, c'est ton style de goût :)
Merci beaucoup et bonne journée xxx
Caro, merci beaucoup :) Tu ne regretteras pas d'avoir mis un post-it parce qu'elle est géniale cette crème!!!
Bon samedi :)
Dominique, Yé!!! ;) Merci, c'est super gentil :)
Mary, ça me fait plaisir :)
Stephanie, oui, le craquant est plus qu'agréable sous la dent et donne du punch :)
Bridge, mais c'est dont bien fin ça :) Merci beaucoup pour le compliment, ça me touche vraiment :)
Ça me fait plaisir pour le partage, c'était tellement bon!
Esther, merci beaucoup ma chère et bon samedi :)
Merci pour votre belle visite gang xxx
je suis étonnée que mon commentaire ne soit pas passé :(
je te disais que c'était génial comme recette, tu as fait d'une petite soupe de tomates toute simple, une soupe pleine de saveurs :)
j'ai enregistrée ta participation, merci :)
Bonne journée :)
Bon dimanche ma belle;)xxx
P.S. D'accord avec toi... les croûtons maison c'est bien meilleur!
Joël
Bon dimanche aussi xxx
Mélanie, très d'accord avec toi, avec toutes les participations, on va avoir du choix en masse pour nos recettes de soupes ;)))
Merci beaucoup :)
JoPekin, après une belle marche, c'est vrai que c'est tellement réconfortant :)