Amoureuse de boulangerie que je suis, je ne pouvais passer à côté de cette belle recette de bagels rapides, vue chez ma super Nat! J'avais eu un méga coup de coeur pour ces bons bagels et j'en ai également eu un pour ceux que je vous présente aujourd'hui. Ils sont vraiment rapides et la levée est assez spectaculaire merci... en 1 heure seulement, vous aurez une fournée de superbes bagels bien dodus et bien goûteux. J'ai servi ces bagels avec du fromage à la crème, un incontournable pour moi et avec de la compote de carottes et pommes maison (recette à venir)... un vrai régal!
Alors, plus de raison de vous défiler, à vos fourneaux chers amis ;)))
Pour 8 bagels:
- 1 1/2 tasses d'eau tiède
- 1 c. à soupe de levure instantanée
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d'huile de canola
- 2 c. à thé de mélasse ou de sirop de malt
- 2 c. à thé de sel
- 4 1/2 tasse de farine non blanchie
Eau de pochage:
- 10 tasses d'eau
- 2 c. à soupe de mélasse ou de sirop de malt
- 1 c. à thé de sel
Dans la cuve du mélangeur sur socle, dissoudre la levure dans l'eau et ajouter tous les autres ingrédients, en terminant par le sel. Pétrir pour former une boule. Laisser reposer dans la cuve en recouvrant d'une pellicule plastique pour 15 minutes.
Diviser la boule en 8 portions égales et former des boudins. Passer le boudin sur votre main de façon à de que les 2 extrémités se retrouvent à l'intérieur de la paume. Rouler pour sceller les 2 bouts ensemble. Déposer sur un papier parchemin saupoudrer légèrement de farine. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.
Préchauffer le four à 450F.
Porter l'eau de pochage à ébullition dans un grand chaudron. Baisser le feu, l'eau ne doit que frémir. Y déposer délicatement 2 ou 3 bagels à la fois. Pocher 20 secs. Bien égoutter et déposer sur une plaque légèrement huilée. Saupoudrer de graines de sésame et enfourner de 17 à 25 minutes (12 minutes pour moi).
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: CDK - vue chez Délinquances et saveurs)
Commentaires
Bon jeudi:)
Ils sont vraiment superbes Kat!!!
Merci du clin d'oeil et merci d'y avoir cru;))))))
Merci et bonne journée :)
Esther, merci beaucoup ma chère dame :)
Bon vendredi à toi :)
Nat, je n'étais pas thomas du tout moi ;)))
Gabrielle, merci ma chère, contente si ils te plaisent :)
Stephanie, merci beaucoup :)
Madame Anne, c'est de cette recette que je te parlais l'autre jour... pas déçue du tout la fille :)
Clémence, tout à fait :)
Mélanie, je suis convaincue qu'avec cette recette-ci, tu vas les réussir! :)
Kim, tu les aimerais, promis, juré :)