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Roulés à l'asperge, au jambon et à la sauce hollandaise


Je crois que vous commencez à connaître mon amour pour les crêpes et je la relance avec cette très bonne recette, tirée du fabuleux livre "Quiches", publié chez Modus Vivendi. Il y a encore plusieurs belles recettes à venir provenant de ce livre, il est tellement intéressant!

La recette que je vous propose aujourd'hui, est pour les amoureux d'asperges et de crêpes. Ajoutez à cela du jambon et de la sauce hollandaise et c'est un pur bonheur pour les papilles et les pupilles :)


Crêpes:
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • Beurre fondu pour la cuisson
 Montage:
  • 10 pointes d'asperges (moi, 20)
  • 1 tasse de sauce hollandaise maison ou du commerce
  • 10 tranches de jambon fines


Mettre tous les ingrédients des crêpes dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes.

Badigeonner de beurre fondu une crêpière de 20 cm. Chauffer la crêpière à feu moyen. Verser une petite quantité de mélange et chauffer jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson encore environ 1 minute. Refaire ces étapes pour toutes les crêpes.

Faire blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter et les essorer sur du papier essuie-tout.

Assembler une crêpe à la fois en y étalant d'abord, 1 c. à soupe de sauce hollandaise, y poser une tranche de jambon et une pointe d'asperge. Enrouler fermement la crêpe et la découper en deux. Refaire de même avec le reste des ingrédients.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre "Quiches")
Libellés :

Commentaires

franca a dit…
mais bon et ont de belles vues, très bien,
bonjour
14 juillet 2011 à 07:12
Beth Martins a dit…
Jà fazia o meu jantar, ficou excelente, bjs
14 juillet 2011 à 07:59
Gabrielle a dit…
Je bave. Littéralement. Quel beau roulé...ah my gooooddddddddd ça a juste l'air que trop bon!!! Hmmm avec la sauce hollandaise que j'aime tant hihi! Yummyyyyy!
14 juillet 2011 à 09:26
Katherine Girard a dit…
franca, merci beaucoup :)

Beth, merci beaucoup :)

Gabrielle, ah! Merci ma chère!!! Contente si tu aimes tout comme moi :)
Bonne soirée xx
14 juillet 2011 à 11:28
Nathalie a dit…
Kat, je savais que sur ce coup là je ne me trompais pas;)))

Ce plat est vraiment très beau!

Il faut retenir ça pour Pâques l'an prochain!!!! Ça sera ta contribution;))))
14 juillet 2011 à 14:51
Caroline B. a dit…
Tes photos sont belles et très réussies Kat; elles nous mettent l'eau à la bouche. Très belle recette ma belle; je m'en vais consulter ce livre immédiatement! Caro xxx
14 juillet 2011 à 17:17
Rosa's Yummy Yums a dit…
Une très bonne idée! Ces roulés me font saliver. Trop bons.

Bises et bon WE,

Rosa
15 juillet 2011 à 01:48
Melanie A. a dit…
Je fais quelque chose de semblable mais avec des endives. Avec des asperges ce doit être pas mal bon!
15 juillet 2011 à 04:37
Kim a dit…
J'adore ce genre de recette pour le matin, le midi et même pour un souper léger. Super!
15 juillet 2011 à 05:02
Katherine Girard a dit…
Nat, tu ne t'es tellement pas trompée!!! J'ADORE ce livre!!! J'ai au moins 3 autres recettes qui s'en viennent et c'est loin d'être terminé ;)
Bonne idée pour le brunch de Pâques XXX

Caro, merci ma belle, t'es bien gentille xxx

Rosa, merci beaucoup et bon week end aussi :)
Bises

Mélanie, très bonne idée les endives, ça fait différent et doit apporter une belle amertume :)

Kim, je ne sais pas pourquoi, mais j'étais certaine de tomber dans ta palette ;)))
15 juillet 2011 à 12:09
~Lexibule~ a dit…
Tu as l'Art de nous mettre en appétit ma belle Kat!! Tes photos sont à couper le souffle...

Merci et bon week-end à toi charmante amie!!xxx
15 juillet 2011 à 12:47
Katherine Girard a dit…
Lexibule, merci beaucoup ma chère, c'est super gentil :)
Ça me fait plaisir et bon week-end à toi aussi xxx
16 juillet 2011 à 05:24
Libellule a dit…
J'aime tout, tout, tout de cette recette! Les ingrédients sont à mon goût et en plus, tes photos sont trop appétissantes!
16 juillet 2011 à 17:00
Katherine Girard a dit…
Libellule, merci beaucoup, t'es fine :)
17 juillet 2011 à 11:02
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