Voici ma 2e participation salée pour le très beau concours de Caro, du beau blog Tomates cerises et Basilic. Sans rien enlever à ma première participation, je dois dire que cette quiche est mon coup de coeur jusqu'à maintenant! Elle est riche, goûteuse et pleine de bonnes choses! Pour un maximum de fraîcheur et parce que j'en ai en quantité industrielle, j'ai utilisé les fines herbes de mon jardin. Il y également la pâte sablée au bon goût de beurre qui ne vous laissera pas indifférent, croyez-moi ;) C'est pour ces raisons que je n'ai pas hésité une seconde avant de la soumettre pour le concours :)
...Une autre merveille inspirée de mon merveilleux livre "Quiches" :)
Pâte brisée:
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de sel
- 200g de beurre froid en morceaux
- 4 tranches de lard salé ou de jambon en dés
- 2/3 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à table de thym frais
- 1 c. à table d'origan frais
- 1 1/2 tasse de crème
- 1/2 tasse de lait
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 grosse tomate en tranches
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Verser un filet d'eau froide tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une boule. Emballer la pâte de pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Aplanir la pâte sur un plan de travail enfariné afin qu'elle puisse tapisser un moule à tarte de 9 po.
Fouetter les oeufs, la farine, le thym, l'origan, la crème, le lait, le sel et le poivre.
Faire sauter le lard à feu moyen. Égoutter le gras avec soin. Déposer le lard et le fromage sur le fond de tarte. Verser les autres ingrédients sur le lard et le fromage et déposer des tranches de tomate sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 30-35 minutes. Servir chaud ou froid.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre: Quiches)
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