Voilà une belle façon de changer des pommes de terre, du riz et du couscous! Je ne sais pas pourquoi avoir attendue si longtemps avant de tester le pilaf d'orge... peut-être parce que j'ai tellement de belles recettes à essayer, qu'il devient difficile de tout faire ;)))
Il est mentionné de cuire l'orge jusqu'à tendreté, mais pour ma part, je l'aime encore croquant sous la dent, alors c'est au goût :)
- 1 échalote, émincée
- 1 gousse d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron (moi, omis)
- Sel et poivre
Dans une petite casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson 1 minute.
Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon, le zeste de citron et porter à ébullition. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
Commentaires
Mélanie, le vin apporte vraiment un petit quelque chose de plus je trouve! :)
Libellule, bizarrement, le mien non plus ne trippe pas plus qu'il faut... il ne m'a rien dit, mais je l'ai vu dans sa face ;))) Peu importe, moi, j'ai adoré :D
Bonne journée les filles xx
Madame Anne, oui, dans la coupe aussi ;)))