J'avais envie d'un bon burger, différent des habituels boeuf et poulet, je me suis donc tournée vers le saumon pour ma recette. Je l'ai déniché chez nul autre que Le Maître du Grill, où plusieurs recettes de BBQ alléchantes y figurent. Je voulais également des pains maison pour mes burgers, j'ai donc opté pour les buns, qui sont parfaits, à mon avis, pour déguster en sandwichs, burgers et même nature, avec du beurre. Pour mes buns (que je publierai sous peu), je me suis dirigée chez Sara, du très beau blog Le Pétrin, que j'adore visiter. J'ai servi le tout accompagné d'une salade de roquette et crème et de frites. Un vrai festin!!!
J'en profite également pour soumettre cette recette pour le super concours qu'Isa organise, en nous donnant la chance de gagner Le Livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader, paru chez Groupe Modus.
- 750 g de filets de saumon
- 65 ml de coriandre hachée
- 20 ml de mayonnaise
- 30 ml d'oignons verts hachés finement
- 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 4 pains à burger, au choix (moi, buns maison)
Passer le saumon au robot culinaire.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes de 2,5 cm d'épaisseur. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Préchauffer le barbecue et huiler la grille. À découvert, cuire de 4 à 5 minutes par côté.
Servir les burgers nappés de sauce crémeuse à la lime.
Sauce crémeuse à la lime:
- 80 ml de crème sûre
- 80 ml de mayonnaise
- 60 ml de jus de lime fraîchement pressée
- 15 ml de moutarde de Dijon
- Sel et poivre fraîchement moulu
Mélanger tous les ingrédients et servir avec le burger au saumon.
Imprimer la recette
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Le Maître du Grill)
Commentaires
Je te remercie de ta participation, j'apprécie beaucoup :)
Je note c'est certain!
Bonne chance ma chère xxx
Bonne journée xx
Madame Anne, ben oui, je suis une fan finie de pain lolllllll Ils valent vraiment le détour ces buns, ils sont bons, bons, bons! Tes baguettes étaient superbes :) Une vraie boulangère maintenant :)
Clémence, tout comme moi :)
Nat, je sais qu'on "prêche souvent pour notre paroisse", mais cette recette est débile!!! Très contente de la boulette au saumon, elle très bonne et que dire des ptits buns... Miam!!! Tu aimerais, ça, c'est sûr!
Bonne journée XXX
3 mai 2011 04:09
Je te souhaite la meilleure des chances! La sauce à la lime avec le saumon my god, quelle bonne idée!!! :)
Passe une belle journée!
Bonne chance pour le concours!
Gabrielle, ben oui, on est connecté pas à peu près nous 2!!! Deux belles recettes de burger au saumon, c'est parfait ça :)
Bonne journée aussi xx
Kim, contente que ça te plaise ma chère! Je suis certaine que tu aimerais et surtout, les buns, qui je crois, seraient dans tes goûts ;)))
Caro, merci merci merci!!! Beaucoup d'éloges, ça fait chaud au coeur :) Tu as un superbe blog aussi tu sais? :)
Contente de te faire saliver ;)
Bonne journée xxx
Libellule, un beau mixte hein?!!! Ça ne pouvait faire autrement qu'être bon ce burger!!!
Merci beaucoup :)
j'aimerais obtenir votre autorisation pour publier votre photo de poutine renversée dans un artice. Si vous acceptez, merci de m'indiquer le crédit photo à mettre.
Merci !
ebuteau@lechefetlepicier.com
Éric Buteau