Fondue parmesan

S'il y a un met que j'apprécie en particulier, c'est bien la fondue parmesan. J'adore, non, j'en suis folle!!! C'est ma super Nat qui m'a donné le goût avec ses belles fondues parmesan aux fruits de mer que j'ai également vu passer chez ma chère Kim. Je vous propose donc ma recette que je fais depuis toujours et qui est franchement délicieuse. Je suis plutôt conventionnelle lorsqu'on parle de fondue parmesan, la laitue et les tomates étant toujours de mise pour les accompagner. On les sert habituellement en entrées, mais ici, c'est souvent en repas principal qu'elles terminent ;)))

• 1/2 tasse (125 ml) margarine (moi, beurre)
• 3/4 tasse (190 ml) farine tout-usage
• 1/2 c.à thé (2 ml) sel
• 1 2/3 tasse (425 ml) lait
• 2/3 tasse (170 ml) fromage parmesan, râpé
• 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar "cracker barrel", râpé
• 2 oeufs, battus
• 1 tasse (250 ml) chapelure
• Huile, à friture

Faire fondre la margarine dans une casserole de taille moyenne. Ajouter la farine et le sel. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes à feu moyen en remuant continuellement.

Toujours en remuant, ajouter le lait graduellement. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter les deux fromages. Faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Verser dans un plat beurré de 8 pouces (20 cm). Couvrir de papier d'aluminium et congeler.

Au moment de servir, décongeler partiellement au réfrigérateur et couper en morceaux. Tremper les morceaux dans l'oeuf battu. Les passer dans la chapelure et les faire frire dans l'huile. 

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Maringouin - Recettes du Québec)