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Fettuccine Alfredo


Vous avez probablement tous une bonne recette de fettuccine Alfredo, je vous présente donc la mienne, que j'ai prise, une fois de plus, chez Ricardo. Un classique qui accompagnera à merveille tous les types de viande et qui, pour les amateurs comme moi, pourra se manger également en plat principal ;) Le secret; une bonne dose de poivre fraîchement moulu et de parmesan fraîchement râpé!

 

  • 400 g (environ 3/4 lb) de fettuccine
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % ou 180 ml (3/4 tasse) crème 15 % à cuisson
  • 180 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé
  • Sel et poivre
  • Parmigiano reggiano râpé, pour la garniture
  • Persil plat ciselé, au goût, pour la garniture


Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson.

Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober. Saler et poivrer. Ajouter un peu de l'eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce crémeuse.

Répartir les pâtes dans 4 assiettes. Garnir de parmesan et de persil. Servir immédiatement.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
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Commentaires

Melanie A. a dit…
Et de grâce pas du parmesan Kraft en canne... beurk! J'ai une coloc qui avait fait ça et le pire c'est qu'elle était bien fière d'elle! Bizarrement je n'ai pas eu très faim ce soir-là...
28 avril 2011 à 04:11
Katherine Girard a dit…
Mélanie, fromage Kraft en canne = fromage qui pu!!! Hihihi!!! J'en utilise en cas de désespoir total et surtout pas dans des pâtes de ce style ;))) Tu me fais bien rire toi ce matin :)))
28 avril 2011 à 04:15
Katherine Girard a dit…
Mélanie, ah j'oubliais!!! Mon chum lui, étrangement, en raffole du fromage Kraft!!! Il fait exception à la règle ;))) lolllllll
28 avril 2011 à 04:17
Kim a dit…
J'aime beaucoup les fettucinis alfredo, c'est toujours bon... Moi non plus je ne peux pas la boîte verte...
28 avril 2011 à 04:55
Katherine Girard a dit…
Kim, pas de boîte verte pour moi non plus, à moins d'être très mal prise ;))) lollllllll J'en garde dans le frigo pour mon homme qui aime bien :)
28 avril 2011 à 06:39
Gabrielle a dit…
Aww ta photo m'a convaincu que c'était LA recette parfaite hihi! Je n'ai pas de recette fétiche pour ce genre de pâtes et je suis bien preneuse :P Il me reste de la crème à passer et demain je ne sais pas quoi faire pour souper...hmmm..coincidence ;) Bonne journée Kat! :)
28 avril 2011 à 08:15
Le palais gourmand a dit…
J'adore les pâtes et celle-ci semblent très bonne. J'en prend note.

Bonne journée Kat :-)
xx
28 avril 2011 à 09:17
franca a dit…
che piatto delizioso,semplice ma di gusto,brava
ciao dall'Italia

ce plat délicieux, simple mais de bon goût
bonjour de l'Italie
28 avril 2011 à 10:55
gourmetronik a dit…
Bien traditionnel et bien cochon, ce plat de pâtes est un incontournable. Je ne peux m'empêcher de me sentir très coupable quand j'en mange en repas principal, mais c'est tellement, tellement délicieux que je me laisse aller de temps à autres. Ça fait longtemps d'ailleur...
28 avril 2011 à 11:07
Caroline B. a dit…
Peux-tu croire que je n'ai jamais fait de fettucine Alfredo? D'ailleurs, en aie-je déjà mangé une version maison? Je ne suis pas certaine!! Superbe assiette de pâte ma belle! Je note! Bisous, Caro
28 avril 2011 à 14:42
Katherine Girard a dit…
Gabrielle, ah! T'es fine toi :) Ben oui, tiens dont, quelle coïncidence ;)))
Bonne journée xx

Isabelle, contente si tu aimes :)
Bonne journée xx

franca, merci beaucoup :)

gourmetronik, cochon tu dis? Bien sûr!!! Je ne pourrais dire mieux :)

Caro, ben oui, je te crois! Il y a des choses simples qu'on ne pense pas cuisiner parfois :)
Bisou aussi!
28 avril 2011 à 22:04
Clemence a dit…
que c'est symple et délicieux !
28 avril 2011 à 22:04
Katherine Girard a dit…
Clémence, merci beaucoup :)
29 avril 2011 à 03:39
Melanie A. a dit…
C'est probablement que chez lui il y avait ça sur la table. Chez moi aussi il y en avait et je dois avouer que j'en ai pas mal mangé du fromage qui pu!!
29 avril 2011 à 04:47
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