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Côtelettes de porc à l'asiatique


J'avais un goût urgent de BBQ depuis un bon bout et c'est hier que je l'ai finalement comblé!!! Disons que chez moi, ça ressemble encore à l'hiver (encore 30 cm de neige sur le terrain ;). Ce n'est quand même pas une raison pour ne pas se faire de grillades! J'avais envie de bonnes côtelettes bien épaisses et juteuses en sauce sucrée et c'est chez Ricardo que j'ai prise ma recette. Il suggère de servir ces côtelettes avec une salade de vermicelles, mais j'ai opté pour des bonnes frites maison. Pour ceux/celles qui habitent dans les environs de Granby, si vous voulez une coupe de viande ainsi que des prix incomparables pour le porc, rendez-vous au Marché Du Village, section Boucherie à Ange-Gardien, ça vaut vraiment la peine!




  • 1 kg de côtelettes de porc avec os, dégraissées
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame non grillé
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre, moulues
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • Sel, au goût
  • Piment de Cayenne, au goût
  • Huile végétale



Dans un sac, bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile végétale. Fermer hermétiquement et laisser mariner idéalement une nuit au réfrigérateur.


Dans une poêle striée, cuire les côtelettes dans un peu d'huile végétale à chaleur vive. On peut aussi les cuire au barbecue à feu élevé.


Accompagner de la salade de vermicelles de riz.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
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Commentaires

Le palais gourmand a dit…
Trop appétissantes tes côtelettes et disons que moi aussi, j'ai une de ces envies de me faire un bon bbq. Peut-être ce week-end!!

Bonne journée kat :-)
xx
5 avril 2011 à 06:20
Sonya a dit…
Vraiment tentante..on veut toutes en finir avec la neige :))...je note pour la sortie de mon BBQ hihi
5 avril 2011 à 06:34
Caroline B. a dit…
En voilà une belle recette de côtelettes de porc bien appétissante! Elle me fait saliver ma belle Kat! Je note! Passe une belle journée ma chère amie! Caro xxx
5 avril 2011 à 07:29
Nathalie a dit…
Y a comme un temps où on ferait n'importe quoi pour du BBQ;)))

Kat ce marché c'est la boucherie de Ménard j'imagine?

Très belle recette, je note.

Bonne journée xxx
5 avril 2011 à 09:53
Katherine Girard a dit…
Isabelle, merci beaucoup!
Bonne journée :)

Sonya, tu as tellement raison... la neige, on en veut pu mausus!!! :)

Caro, contente que tu aimes!!!
Passe une belle journée aussi xxx

Nat, oui et ce temps est venu!!!
Effectivement, je crois bien que c'est la boucherie à Ménard ou Nick travail.
Je savais que ma recette tomberait dans tes cordes ;)))
Bonne journée XXX
5 avril 2011 à 10:56
madame anne aux fourneaux a dit…
C'est pas mal dans ma palette moi aussi!! ha...les belles marques de grilles....ça commence à ressembler aux beaux jours de printemps! ;)
5 avril 2011 à 16:37
Kim a dit…
Miam! Des côtelettes sur le BBQ, ça devait être bon ça!
5 avril 2011 à 16:48
Libellule a dit…
Hihi! Quand j'ai lu ton billet parlant de BBQ, je me suis rappelé mon voisin qui en a fait il y a deux semaine. Il devait en avoir beaucoup envie lui aussi pour sortir en t-shirt pour tourner sa viande dans le vent et les flocons!
5 avril 2011 à 18:06
Katherine Girard a dit…
Madame Anne, oui aux beaux jours du printemps qui tardent un tit peu chez nous ;) Mais là, aujourd'hui, ça s'annonce une bien belle journée :D

Kim, c'était très bon, encore plus vu que c'était la première fois depuis un bout!!! Le goût du BBQ me manquait :)

Libellule, hihihi!!! Ouin, j'avoue!!! J'en connais des braves qui en font à l'année aussi ;))) Moi, je réserve ça pour le printemps et l'été, ça devient une occasion spéciale :)
6 avril 2011 à 03:50
Dominique a dit…
A la recherche d'une idée de marinade pour le BBQ de ce soir... je crois que j'ai trouvé mon bonheur ici! Merci, bonne fin de semaine...
8 avril 2011 à 06:29
Katherine Girard a dit…
Dominique, ça me fait plaisir :)
Bonne fin de semaine aussi!
8 avril 2011 à 11:06
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