Côtelettes de porc à l'asiatique

J'avais un goût urgent de BBQ depuis un bon bout et c'est hier que je l'ai finalement comblé!!! Disons que chez moi, ça ressemble encore à l'hiver (encore 30 cm de neige sur le terrain ;). Ce n'est quand même pas une raison pour ne pas se faire de grillades! J'avais envie de bonnes côtelettes bien épaisses et juteuses en sauce sucrée et c'est chez Ricardo que j'ai prise ma recette. Il suggère de servir ces côtelettes avec une salade de vermicelles, mais j'ai opté pour des bonnes frites maison. Pour ceux/celles qui habitent dans les environs de Granby, si vous voulez une coupe de viande ainsi que des prix incomparables pour le porc, rendez-vous au Marché Du Village, section Boucherie à Ange-Gardien, ça vaut vraiment la peine!

• 1 kg de côtelettes de porc avec os, dégraissées
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame non grillé
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre, moulues
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• Sel, au goût
• Piment de Cayenne, au goût
• Huile végétale

Dans un sac, bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile végétale. Fermer hermétiquement et laisser mariner idéalement une nuit au réfrigérateur.

Dans une poêle striée, cuire les côtelettes dans un peu d'huile végétale à chaleur vive. On peut aussi les cuire au barbecue à feu élevé.

Accompagner de la salade de vermicelles de riz.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)