Il y a un dicton qui dit que si la pizza margherita est bonne dans un resto, toutes les autres vont l'être également. C'est LA pizza de base qui ne ment pas! Pour la mienne, je me suis inspirée de la recette Gustave, un très beau site que je vous conseille de visiter. J'ai tout de même utilisé ma pâte à pizza fétiche que j'ai prise chez Ricardo car c'est une valeur sûre. C'est la première fois que je nappe ma pizza de coulis de tomates et j'ai beaucoup aimé. Je me vois très bien faire ce coulis avec mes tomates fraîches de jardin, ce sera délicieux! Je n'ai pu m'empêcher d'ajouter un peu de basilic frais ciselé sur ma pizza, cette arôme se mariant parfaitement à cette dernière.
- 1 recette de pâte à pizza
- Quelques c. à soupe de coulis de tomates (voir recette plus bas)
- 100 g de mozzarella
- Origan
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Coulis de tomates:
- 1 kg de tomates
- 1 oignon jaune
- Sel
Coupez les tomates en quatre. Mettez les dans une casserole avec leur jus. Coupez l'oignon en lamelles et le mettre dans la casserole. Salez et mélangez.
Faites cuire à feu doux (n'ajoutez pas d'eau, sauf si les tomates ne sont pas très juteuses; ajoutez alors 1/2 verre d'eau qui s'évaporera lors de la cuisson).
Au bout de 10 minutes de cuisson, portez à feu moyen et continuez la cuisson pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pizza (donne 1 large ou 2 médiums):
Préchauffer le four à 400 F.
Rouler la pâte, bien l'étirer et la mettre sur une plaque à cuisson légèrement huilée.
Répartir le coulis, ajouter la mozzarella en morceaux et saupoudrer d'origan. Saler et poivrer au goût.
Cuire au four sur la grille du bas pendant environ 20 minutes.
Servir avec un filet d'huile d'olive si désiré.
Imprimer la recette
(Source: Kat - Douceurs au palais)
Commentaires
J'en mangeais quelques fois quand je travaillais dans une pizzeria. Après 4 ans de loyaux services, il vient un moment où on ne peut plus sentir une pizza garnie et on en voit jusque dans nos rêves! C'est à ce moment que j'ai découvert les pizzas plus fines et sous d'autres formes!
Merci et bonne journée :)
Libellule, tu as tout a fait raison! Moi, je ne suis peut-être pas une référence, je pourrais presque manger une pizza vierge tellement j'aime cette pâte ;)))
Bon mercredi à toi:)
Caro, essaie-la et je te garantie que tu vas aimer ;) C'est dont vrai qu'on grossit presque seulement qu'en regardant les photos et recettes!!!
Bonne soirée xxx
Esther, elle est très goûteuse et c'est presque surprenant car elle contient peu d'ingrédients! Le coulis fait vraiment toute la différence dans cette pizza, il est délicieux! :)
Merci à toi !
CarO'
Un ptit tour par ici : http://odelicesdecaro.canalblog.com/
Je vais jeter un coup d'oeil sur ton blog!
Bonne journée :)
en parlant de BBQ, le mien va faire du feu aujourd'hui, il fait beau, et Mister Viande est dans les parages alors je vais lui donner les ustensiles de cuisson, lui mettre un gros chandail et l'attacher à côté du BBQ avec un ti brevage à la main... ;)))))..... je posterai le résultat ce soir ;))))
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html