Cupcakes aux cristaux vanillés

Voici une bien bonne petite recette de cupcakes, tirée du très beau livre "Cupcakes" de Modus Vivendi, que Nat m'a gentiment prêtée. J'y ai trouvé plusieurs petites merveilles, les recettes sont toutes des plus alléchantes! J'aime beaucoup l'idée de "une page, une recette" et elles sont très bien illustrées et expliquées. Rien de compliqué dans ce livre, seulement des heures de plaisir à confectionner ces petits gâteaux ;)

• 2 oeufs
• 125 g de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de farine tamisée
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Garniture:

• 1 1/2 tasse de sucre glace
• 125 g de beurre ramolli
• Cristaux blancs

Préchauffer le four à 325 F.

Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier.

Dans la cuve du batteur sur socle, crémer le beurre avec le sucre et les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Répartir le mélange dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant environ 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille.


Garniture:

Mettre le sucre glace et le beurre dans la cuve du batteur. Mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit bien crémeux.

Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde et décorer les cupcakes. Saupoudrer de cristaux blancs.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Cupcakes)