Brunswick stew

Cette recette m'a tellement été vanté pas Nat du beau blog Délinquances et saveurs, que je n'avais d'autre choix que de la faire ;) Eh bien, Nat ne s'était pas trompée comme toujours (on a souvent les mêmes goûts) car ce stew est réellement délicieux! Une recette des plus réconfortante par temps de tempête comme nous avons connu hier (environ 70 cm chez moi). Les ingrédients sont simples et le mixte de saveurs est bien réussi.  J'ai accompagné ce stew par du pain à l'ail gratiné. Une recette que je conseille à tous et qui fera le bonheur de petits et grands!

Merci encore Nat pour le partage, nos bedons étaient bien heureux :)

• 60 gr de bacon
• 1 piment fort au goût (moi, piments en flocons séchés)
• 2 1/2 lbs de hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux
• 1  lb de porc haché mis en boulettes
• 8 tasses de bouillon de poulet maison (ou cubes knorr)
• 1 c. à thé de sel
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de céleri en morceaux
• 1 lb de pommes de terre en cubes
• 3/4 tasse de carottes en rondelles
• 2 oignons hachés
• 1 tasse de maïs en grains
• 1 canne de tomates en dés égouttées
• 1/8 de tasse de vinaigre de vin rouge (moi, vin rouge)
• Jus d'un citron

Dans un chaudron, sauter le bacon et ajouter le piment. Retirer et réserver.

Assaisonner le poulet de sel et de poivre ainsi que les boulettes de porc et brunir dans le gras de bacon. Retirer et réserver avec le bacon.

Dégraisser le chaudron avec 1 tasse de bouillon de poulet et laisser réduire de moitié. Ajouter le reste du bouillon de poulet, le mélange de bacon et de poulet réservé, le laurier, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Cuire 1h30 à feu doux.

Ajouter les oignons, le maïs et les tomates et cuire encore 30 minutes de plus.

Compléter avec le vinaigre de vin rouge et le jus de citron.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Délinquances et saveurs)